Detta är ett traditionellt London Broil recept. Du måste grilla det här långsamt på grund av skärets tjocklek. En hög temperatur brinner ytan innan mitten kan koka.
Vad du behöver
- 2-1 / 2 pund / 1,1 kg London broil (2 tum tjock)
- 1 kopp / 240 ml spenatblad (hackad)
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- 1/4 kopp / 60 ml persilja (malet)
- 1 msk / 15 ml citronskal (riven)
- 1 1/2 teskedar / 7,25 ml salt
- 1 tesked / 5 ml
- svartpeppar
Hur man gör det
- Med en lång, skarp kniv skär du en ficka i köttet horisontellt ca 3/4 av vägen genom.
- Kombinera vitlök, spenat, persilja, citron. 1/2 tsk (2,5 ml) salt och svartpeppar vardera. Sprid blandningen jämnt inuti fickan.
- Vik i folie eller plastfolie och kyl i 4-6 timmar.
- Förvärm grillen.
- Ta bort köttplast, krydda med 1 tsk (5 ml) salt och resterande 1/2 tsk (2,5 ml) svartpeppar.
- Placera på varm grill.
- Koka över medium värme i ca 20-25 minuter, vrid ibland.
- Se till att du vrider försiktigt för att undvika störning av fyllningen.
- För tillsatt smak tillsätt träflis för rök. För en kolgrill spreds vatten blöta marker direkt över kol. För en gasgrill, sätt in vått träflis i folie och placera under grillen i ett hörn.
- När köttets inre temperatur når 160-165 grader, avlägsnas från värme och låt vila i 10 minuter. Skiva och servera.