En färsk fläsk picknick kommer från underdelen av axeln. Det är en utmärkt skärning för fläsk, lång, långsam rostning eller kokta middagar.
Söta potatis, rovor och kål gör denna fläskkokta middag till en komplett, god måltid och det är budgetvänligt. Stekten är braised med grönsakerna, vilket gör en underbar helgfamiljemel. Använd också röda potatis och morötter i skålen.
Denna maträtt är gjord med en färsk pork picknick, men en rökt picknick kan ersättas.
Vad du behöver
- 1 fläsk axel (färsk picknick)
- 1 till 2 matskedar allmjölksmjöl (som behövs för att belägga steket)
- Knippa kryddat salt
- Knippa svartpeppar
- 2 msk förtäring (eller vegetabilisk olja)
- 2 koppar vatten
- 1 laurblad
- 1 stor vitlöksklyfta
- 4 sötpotatis (skalad, skuren i bitar)
- 4 stora rovor (skalade, skuren i bitar)
- 1/2 medelkål (skuren i 4 kilar)
Hur man gör det
- Ta bort huden och mycket av fettet från fläskpickniken.
- Damm fläsk grillat med mjöl till kappa och gnid det sedan med kryddat salt och nymalt svartpeppar.
- Värmekortning eller vegetabilisk olja i en nederländsk ugn eller stor vattenkokare över medelhög värme; bruna fläsket på alla sidor. Lägg till vatten, lövblad och vitlök. Koka upp; täcka potten tätt och smäll grisen i 1 1/2 timmar.
- Tillsätt sötpotatis och rop till potten och koka i 15 minuter. Tillsätt kål kilar och laga i ytterligare 20 minuter, eller tills kål är ömt. Ordna fläsk och grönsaker på en tallrik.
Expert tips
- Pork picknick axeln kommer från underdelen av axeln. Oavsett om det är rökt eller friskt, är det en utmärkt skärning för lång och långsam brödning. Pulled fläsk görs vanligen med fläskkulder.
- Använd fläskskott i detta recept om du vill. Fläskstötn, även känd som Boston butt, kommer från övre delen av axeln.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 466 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Natrium | 464 mg |
| kolhydrater | 55 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 29 g |