Räkor Fra Diavolo är en klassisk, lite kryddig italiensk maträtt (men gärna sparka kryddan med fler röda paprikor eller en flaska cayennepeppar , om du vill). Det är perfekt för en weeknight middag men vill nog ha för företaget. Det är också lätt nog att göra bra sommarpris.
Lägg till en grön sallad och kanske en flaska Pinot Grigio , och du äter som en drottning, eller kanske en hertiginna.
Redigerad av Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
Vad du behöver
- 8 oz. pasta
- 12 oz stora räkor; skalade och deveined
- 3/4 tsk
- röda pepparflingor
- 1/2 tsk salt
- 2 msk olivolja
- 1/2 gula lök; hackad
- 2 vitlöksklyftor; finhackat
- 1/2 kopp
- vermouth (eller
- torrt vitt vin )
- 1 15-uns burk av tärnade tomater
- 2 msk hackad färsk oregano
- 2 msk hackad färsk basilika
Hur man gör det
- Koka pasta enligt förpackningsanvisningar för att uppnå en perfekt al dente-struktur . Töm när du är klar, och reservera ett par matskedar av kokvatten.
- Tillsätt räkorna med salt- och pepparflingorna.
- Värm oljan i en stekpanna över medelhög värme, tillsätt räkorna och koka i ca 2 minuter per sida. Ta bort från pan och lägg åt sidan.
- Minska värmen till medium, tillsätt lök till stekpanna och laga till tills mjukt och genomskinligt - ca 5 minuter.
- Tillsätt vitlök och laga en annan minut.
- Tillsätt vermouth och reducera vätska till nästan ingenting.
- Tillsätt tomater och örter i stekpannan och koka 10 minuter, sätt sedan i räkorna och reserverat pastavatten och koka ytterligare ett par minuter. Smak och justera kryddor.
- Servera över pasta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 954 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 340 mg |
| Natrium | 1 521 mg |
| kolhydrater | 128 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 63 g |