Den perfekta frukosten eller teetiden behandlas under sommarmånaderna när ketchup är under säsong. Detta veganschurkbrödrecept är också hälsosammare än recept som kräver smör och ägg.
Prova att göra zucchini bröd i mini loaf pannor istället för standard. Oavsett vilken panstorlek du väljer och huruvida du bestämmer dig för att använda crumble topping, kommer du att älska detta recept.
Vad du behöver
- 3 koppar mjöl (
- all-purpose )
- 1 tsk salt
- 1 tsk
- bakpulver
- 3/4
- tesked
- bakpulver
- 2 tsk kanel (jordad)
- 2 koppar vitt socker
- 3/4 koppar vegetabilisk olja (eller rapsolja)
- 1/4 kopp sojamjölk (eller annat
- mjölkfri mjölkersättning )
- 2 tsk vanilj extrakt
- 3 1/2 koppar kucchini (riven)
- För Crumble Topping:
- 1/2 kopp brunt socker (packat)
- 1/2 kopp mjöl (allround)
- 1/2 kopp havre (snabbkokning)
- 1/4 tsk kanel (jord)
- 1/4 kopp
- sojamargarin (mjukad)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Lätt smörj 4 minlökspannor med mjölkfri sojamargarin eller olja. Avsätta. (För att göra 2 9 "x5" -bröd: Förvärm ugnen till 325 F och smörj pannorna lätt.)
- Förbered smeten. Blanda i mjöl, salt, natron, bakpulver och mald kanel tills de är väl blandade. Avsätta. I en annan blandningsskål piskar socker, olja, sojamjölk och vanilj extrakt i en minut eller två eller tills blandningen är sirapsig och kommer ihop. (Det kommer fortfarande att skilja sig något.) Tillsätt de våta ingredienserna till den torra, tillsammans med hälften av den riven zucchini. Blanda tills det är väl kombinerat och lägg sedan i den återstående riven zucchini.
- Dela smeten i de tillagade brödet och fyll på kokkärlet ca 3/4 av vägen full.
- Om du använder alternativet crumble topping, strö över toppen jämnt över smeten.
- Baka bröden För mini-bröd: baka vid 350 F i ca 40 till 45 minuter, eller tills brödet är gyllenbrunt och en tandpetare sätts in i mitten av en loaf, renar ren. För 9 "x5" bröd: baka vid 325 F i 70 till 80 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av brödenna kommer ren. Tillåt bröd (oavsett storlek) att svalna helt på en trådkylare före avlägsnande från pannorna.
Tillval Crumble Topping
- I en liten skål, kombinera sockret, mjöl, havre och kanel tills det är väl blandat.
- Använd dina fingrar eller en konditorivaror, skär i mjölkfri sojamargarin tills blandningen liknar stora smulor.
- Använd till toppen veganer kucchini bröd innan du bakar.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 411 |
Totalt fett | 19 g |
Mättat fett | 2 g |
Omättat fett | 11 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 408 mg |
kolhydrater | 60 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 3 g |