Det här är en välsmakande långkokare jambalaya, en kombination av kyckling, korv, ris, tomater och räkor. Det kokta riset och räkorna tillsätts strax innan maträtten är klar.
Använd kryddig andouille korv eller en mildare polsk korv i receptet. Eller använd en annan mängd rökt korv, till exempel en kyckling- eller kalkonstort.
Eftersom det innehåller tomater är det mer en Creole jambalaya än Cajun. Riset är lagat separat för att säkerställa att det är perfekt kokt; laga det en dag i förväg om du vill. Var god att variera grönsakerna lite för att passa din smak. Skinka är också ett bra tillägg, eller använd kalkon istället för kycklingen.
Vad du behöver
- 1 pund kycklingbröst (eller anbud, benfri, skuren i 1-tums kuber)
- 8 uns
- rökt korv (skivad)
- 1/2 kopp hackad lök
- 2 revben selleri (skivad)
- 1 grön paprika (hackad)
- 1 (28 uns) kan krossa tomater
- 1 kopp
- kycklingbuljong
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 2 tsk torkade oregano
- 2 tsk torkad persilja
- 2 teskedar
- Cajun kryddor
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 pund räkor , kokta
- 2 koppar
- långkornigt ris , kokt
Hur man gör det
- Kombinera kyckling, korv, hackad paprika och hackad lök i stekpannan på långsam spis. Tillsätt tomater, kycklingbuljong, vin, oregano, persilja, Cajun krydda och peppar; rör omedelbart.
- Täck och koka på lågt i 6 till 8 timmar, eller högt i 3 till 4 timmar.
- Ca 20-30 minuter innan rätterna är färdiga, lägg till kokta räkor och hett kokt ris värm noga.
- Servera skålen med crusty franskt bröd eller majsbröd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 420 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 176 mg |
| Natrium | 635 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 35 g |