Denna äppeltärta i landstil är en av de enklaste att göra tack vare sin fria form. För att göra receptet ännu snabbare när du är kort i tid, använd färdiglagad pajskorsdeig för bakverk. Receptet kräver söta Golden Delicious och Tart Granny Smith äpplen, men du kan använda något äpple eller kombination av äpplen som du gillar.
Vad du behöver
- För bakverk:
- 1 1/4 koppar oblekt allmjölksmjöl
- 1 sticka (1/2 kopp) kall osaltat smör, skuren i små bitar
- 3 matskedar isvatten
- 1/2 tsk fin citronskal
- 1 tesked citronsaft eller mer som önskat
- För fyllning:
- 4 stora Golden Delicious eller Granny Smith
- äpplen (ca 1 1/2 pund), skalade
- 1/4 kopp socker
- 1/2 tsk jord
- muskot
- 2 matskedar smör
- Pulveriserat socker (valfritt)
Hur man gör det
Gör bakverk
- I en matberedare: Bearbeta mjöl och smör tills grova smulor bildas. När motorn är igång, lägg till vattnet, citronskivan och saften genom matarröret och bearbeta tills degen lämnar skålens sidor. För hand: Sätt mjölet i en medium skål. Skär i smöret med en konditorblandare eller två knivar tills blandningen liknar grova smulor. Tillsätt vatten, citronskal och citronsaft. Rör tills degen håller ihop.
- Samla degen i en boll, platta, linda i vaxat papper och kyl i 30 minuter eller bara tills det är tillräckligt för att rulla ut.
- Ta bort degen från kylskåpet och rulla degen i en 13-tums runda på en lättmjölkad yta. Kanterna kan vara ojämna. Överför till ett ogreppat matlagningsark.
Gör tårtan
- Förvärm ugnen till 425 F.
- Skär varje äpple i halv från topp till botten. Ta bort kärnan och skära ut skaft och knoppändar. Vrid halvorna ner sidorna och skära tunt.
- Lämna en 2-tums gräns, ordna äppelskivorna i koncentriska cirklar från utsidan mot mitten av degen. Blanda socker och muskot i en liten kopp. Stänk blandningen över äpplen, sedan prick med smör. Vik kanterna på bakverket över äpplen.
- Baka i 15 minuter. Minska ugns temperaturen till 375 F och fortsätt att baka tills äpplen är ömma och bakverket är gyllene, ca 35 minuter längre. Skjut tårtan på ett stativ för att svalna. Innan du serverar, damm med pulveriserat socker.
Receptanteckningar
- Du kan ta bort äppelkärnor snyggt och snabbt med en melonbollare. Sedan, med en liten, skarp kniv, klippa kilar för att ta bort stammen och knoppänden.
- För lätt lyftning av bakverkdegen efter att du har rullat ut den, rulla försiktigt upp ungefär hälften av degen på rullappen. Lyft upp det till kakan, placera det försiktigt och rulla loss.
- Förvara tårten vid rumstemperatur den dag det är bakad, täck sedan och kyl det upp till tre dagar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 262 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Natrium | 180 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 2 g |