De pittoreska whoopie pajerna var bakade i en Whoopie Pie pan (Wilton), men en bakplåt kan också användas för dem.
Chokladfyllningen för de små kakorna görs mer intensiv med tillsats av starkt, varmt kaffe eller espresso. Om du inte vill använda kaffe i frosten kan du använda vanligt varmt vatten.
Vad du behöver
- För Whoopie pajerna:
- 4 stora äggulor
- 2/3 kopp mjölk
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 kopp granulärt socker
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 8 msk smör (mjukad)
- För chokladfyllning:
- 5 msk smör (mjukad)
- 3 koppar konditori socker
- 3 matskedar osötad kakaopulver
- 1 tsk vanilj extrakt
- 2 matskedar
- tung grädde
- 2 till 4 matskedar kaffe (varmt och starkt, eller espresso eller mycket varmt vatten)
- 1/4 kopp konditori socker
- 1 matsked osötad kakaopulver, för toppning, valfritt
Hur man gör det
- Smörj och mjöl en whoopie pajpanna eller stort bakplåt eller spraya det med bakpulver med mjöl.
- Värm ugnen till 350 ° F (180 ° C / gas 4).
- I en liten mixskål med en elektrisk mixer, slå äggulorna med granulatssockret och 1 tsk vanilj tills det är gräddig och ljusgul i färg.
- Blanda i mjöl, bakpulver och salt i en stor mixskål. På låg hastighet av en elektrisk mixer slå i 8 matskedar smör och 2/3 kopp mjölk tills slät. Slå i äggula blandningen tills den är jämn och väl blandad.
- Fyll brunnarna i en Whoopie Pie pan med ca 1 1/2 matskedar i varje brunn eller släpp på det tillagade bakplåten, vilket lämnar ca 2 tum mellan kakorna.
- Baka i den förvärmda ugnen i 10 till 14 minuter, eller tills det är lättbrunt på bottnen eller runt sidorna om du använder en whoopie pajpanna.
- Låt dem svalna i pannan på ett stativ i 8 till 10 minuter. Avlägsna från pannan och placera på ett ställ för att svalna helt.
Detta gör 24 3-tums kakor eller 12 fyllda whisky pajer.
Creamy Chocolate Filling
- Slå ihop 5 msk smör, konditorisocker, kakao, 1 tsk vanilj och tung kräm.
- Slå i kaffet eller hett vatten, en tesked eller två åt gången tills du har en bra spridd konsistens. Frost botten av en av de kylda vaniljkakorna, sätt sedan en annan tårta på toppen av frosten för att göra en fylld whitepie pie. Placera Whoopie pajer på racket.
- Om så önskas, sila en liten mängd konditorisocker över whitepiesna, sedan suga lite kakao över det.
Tips och variationer:
- Använd en köpt choklad med chokladfyllning för fyllningen, eller fyll dem med chokladkremost Frosting eller Chocolate Sour Cream Frosting .
- Whoopie pajerna kan frysas i upp till 2 månader.
Du kanske också gillar
- Red Velvet Whoopie Pajer
- Vaniljmuffin med chokladmjölkflöde
- Vaniljkaka Med Chokladfrystning
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 420 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrium | 269 mg |
| kolhydrater | 61 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |