Så snart som vinter träffar, överger många kockar sallader och leder rakt efter varma och städa stews. Vi rekommenderar att du fortsätter att göra sallader, men bara ändra din taktik. Istället för skarpa, kylda sallader och gurka, använd varma, rostade grönsaker för det perfekta kalla väderfältet!
Blomkålfloretter blir snabbt skarpa, ömma och lättkylda i en het ugn. Färska granatäpplefrön lägger till uppfriskande tartness och en snygg textur, medan rödlök ger en fin kryddig bett. Pistaschmandlar lånar en krispig nytta, och färsk persilja och citron håller saker ljusa och salladslika. Bara för att det är vinter betyder inte att dina rätter inte kan smaka fräscha och ljusa! Gärna servera med antingen grillad kyckling eller biff , om du vill böja upp din maträtt. (Pun avsedd!)
Vad du behöver
- 2 huvuden blomkål (skuren i medelstora blommor)
- 2 msk canola (eller grapsolja)
- 1 tesked gurkmeja
- 1 tesked kummin
- Salt och peppar
- 1/4 medium rödlök (tunt skivad)
- 2 msk citronsaft
- 2 tsk honung
- 1/3 kopp fräsch granatäpplefrön
- 2 höja matskedar persilja (hackad)
- 2 matskedar rostade pistaschötor (skalade)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 425 F.
- Kasta blomkålflororna på en stor bakplåt med oljan, gurkmeja och kummin. Sprid ut i ett enda lager och krydda med salt och peppar.
- Rosta i ca 20 minuter, kasta en gång, eller tills blomkål är skarp-öm och brunad på plats.
- Under tiden lägger du den röda löken i en liten skål och täcker i kallt vatten. Låt sitta i 20 minuter och dränera helt.
- Kasta den varma blomkålen med citronsaft och honung. Låt svalna i några minuter tills det inte längre är varmt.
- Tillsätt den rostade blomkålen till en stor skål. Topp med den dränerade röda löken, granatäpplefrön, persilja och pistaschmandlar.
- Servera vid rumstemperatur.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 120 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 46 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |