Lär dig när du ska kyla soltorkade tomater
Soltorkade tomater är en populär sallad och pizza påläggning. Många tycker att de har en mer intensiv sötartsmak än vanliga tomater. Detta och deras crunch är det som gör dem så populära i vissa rätter. Varje typ av tomat kan användas för soltorkade tomater och smaken kommer att förändras något beroende på vilken sort som användes.
Soltorkade tomater kan lätt göras hemma om du har tålamod och vaksamhet.
Med hjälp av matavfuktare kan du snabbt och säkert göra soltorkade tomater utan att behöva vänta på en solig dag eller två. Din ugn kan också användas för att snabbt torka tomater. Men om du gillar den traditionella vägen finns det många recept du kan prova hemma. Om du bor i ett soligt område med lite sol, kan den hemlagade vägen kanske inte vara för dig men det är okej! Det finns många köpta alternativ som är friska och läckra. De sparar dig också.
Val av soltorkade tomater
Soltorkade tomater finns i många sorter. Oftast är de antingen oljepackade eller sålda torkade. Vilket du väljer är en fråga om personlig preferens.
Medan det finns högkvalitativa oljepakade soltorkade tomater vill du vara försiktig med vad du köper. Många kommersiella soltorkade tomater fyllda i olja använder en sämre olja och kan vara överkryddad. Du kan enkelt åtgärda detta genom att använda torkade tomater, lägga till din egen goda olivolja och föredragna örter och / eller kryddor, tätning och kylning.
Gör upp nya satser när du behöver dem.
Kryddor som används i soltorkade tomater
Förpackning av dina soltorkade tomater i olja och kryddor är ett bra sätt att lägga till smak. Medan du kan använda allt kryddor du gillar smaken av de mest här är några av de vanligaste kryddorna som används:
- Oregano
- Persilja
- Timjan
- Rosmarin
- Röd peppar
- Hackad salvia
- Vitlök
Som du kan förmodligen berätta är det en mycket italiensk influerad ingredienslista. Soltorkade tomater kommer från Italien, där tomaterna skulle läggas på keramiktaket för att torka. Detta betyder också att om du spiser dina egna soltorkade tomater kan du använda en generell italiensk kryddblandning för en bra snabb smak.
Soltorkad tomatlagring
Hemlagad torkad tomat bör placeras i en lufttät väska eller behållare och förvaras i kylskåp eller frys i sex till nio månader för optimal hållbarhet. Se till att det inte finns fukt på dem innan de är frusna för att undvika frysbränning.
Oöppnade kommersiellt torkade tomater blir bra utan kylning i sex till nio månader. Du måste kyla eller frysa dem efter öppnandet. När de öppnas ska du använda dem inom några veckor.
När du packar din egen i olja hemma, var noga med att hålla dem kylda, speciellt när du lägger till färska örter eller vitlök för att undvika risken för botulism. När oljepackade torkade tomater öppnats ska de kylas och användas inom två veckor.