Hur man väljer granatäpplen och håller dem fräscha
Granatäpplen är en av de äldsta frukterna man känner till och är en symbol i många olika kulturer. Ser lite som en julprydnad, anses granatäpplen vara en av de mest exotiska frukterna som är lättillgängliga. Kanske inte för sitt yttre utseende, men för vad som finns på insidan - kluster av ljust röda frön inbäddat i en bikaka av vit oätlig pith. Granatäpplen är tillgängliga från slutet av augusti till december, med oktober och november som de främsta månaderna.
Frukten handlar om storleken på ett äpple, och även om den oftast är rödfärgad, kan den läderrika huden sträcka sig från en gul-orange till en djuprött-lila.
Val av granatäpple
Granatäpplen sänds till marknaderna mogna och redo att äta. (De är inte en frukt som kommer att mogna efter att den har valts, så en gång skördad, de kommer inte fortsätta att utveckla socker.) Leta efter plump och rund frukt med en rik, ny färg som är tung för sin storlek - en lättare vikt granatäpple innebär att fröerna innehåller lite juice. Det bör också vara fria från nedskärningar och fläckar. Undvik granatäpplen med stöta eller krympt hud, eller någon med synliga blåmärken. Om det är saften du är ute efter, gå stor - större frukter lovar mer juice .
När du har klippt öppet hittar du frösackarna, som är ungefär storleken på din rosa nagel. Fröet är väldigt likartat med en kornkärna, men rödaktig, lite genomskinlig och med tunnare hud.
Det vita pithy membranet ska inte ta upp för mycket fastigheter - du vill ha en granatäpple med ett stort antal frön och full av juice. Om fröna är röda, men pithen är lite brun runt kanterna är det ok att använda frön. Men om fröna är en brunaktig färg och verkar mjuk och mjukt måste du kasta bort dem.
Du kan komma över ett granatäpple med både bra och dåliga frön - det är helt säkert att äta de röda fröerna och kasta bort de bruna fröna.
Granatäpple Förvaring
Hela granatäpplen bör förvaras i direkt solljus på en sval plats. här kommer de att vara några veckor. Om den placeras i kylskåpet kommer frukosten att vara två månader eller mer. Frön kommer att förbli färska en vecka eller mer om den är kylen och kan frysas i en lufttät väska upp till ett år. Färsk juice bör kylas och användas inom två till tre dagar, eller fryst och användas inom sex månader. Granatäpplejuice kan användas i en mängd olika recept, från blandad till såser till bakad i en tårta.