Om det inte utvecklas mögel kan en öppnad burk melass vara i ett år.
En tjock sirap som härrör från sockerrörsjuice , melassar tillför en distinkt smak till pepparkakor , bakade bönor och grillsåsuppskrifter . Även om det är en användbar ingrediens att hålla hand om, finner de flesta hemkockar att de når det bara en gång eller sällan. Till skillnad från honung som kan hålla långt bortom en bakarens livstid, har melass hållbarhet. Men under de rätta förhållandena håller det ett år eller längre.
Molasses Förvaringstips
Värme och fuktighet är de största hot mot melass. Båda kan orsaka bakterier att växa till mögel. För att undvika att vända melasserna till ett vetenskapsprojekt, förvara dem i originalbehållaren, tätt stängt på en sval, torr, mörk plats, som bakom ditt skafferi. Förvaringstips gäller för alla typer av kommersiellt tillgängliga melass: ljus, mörk och svartstråle, både sulphurerade och unsulphered sorter.
Även om det inte är nödvändigt, kan du också lagra melass i kylskåpet. Men om du gör det måste du förutse användningen så att du kan dra ut den ur kylskåpet och låt den komma till rumstemperatur först. Annars blir det tjockt och svårt att hälla. Som ett alternativ kan du försiktigt värma hela burken i en kruka med varmt vatten för att minska viskositeten. Lägg det inte i mikrovågsugnen, vilket kan orsaka att den värms ojämnt. När melasserna återvänder till ett mer flytande tillstånd kan du använda det som normalt.
Kylning håller temperaturen konsekvent, en fördel för melass, speciellt i varma klimat. Lagra oöppnade burkar av melass på ett svalt, torrt, mörkt ställe i upp till ett år. När du har öppnat den kan du säkert hålla den i ytterligare sex till 12 månader på ett lugnt ställe om du försiktigt torkar flaskens läpp och förseglar burken ordentligt efter varje användning.
Kylning utökar lagringspotentialen till den längre delen av intervallet.
Melasserna gick dåligt
Till skillnad från många typer av hård ost som kan räddas när en mögelbild uppstår, kan melass inte användas när någon mögel börjar växa. Om du ser ens en liten plats, kasta hela burken ut. Mögel på melass kan se ut som en knappt märkbar slick på ytan, eller en märkbart fuzzy, missfärgad plåster.
Molassor kan också utgå på mindre uppenbara sätt. Om det verkar ha separerat eller har en obehaglig lukt, är det också dags att köpa en ny flaska. Ibland kristalliserar melasser, vilket också indikerar att det vände sig. Ge dina melass ett litet smakprov innan du använder det igen efter en lång lagringstid. om det smakar och ser bra ut, är det nog fortfarande bra.
Men var uppmärksam på det bästa efter datumet stämplat på burken för en tidsram; Smaken av melass bryts ned över tiden, antingen i en öppnad eller oöppnad burk. Medan det fortfarande kan vara helt säkert för konsumtion, kommer det efter alltför mycket tid inte att ge dig de högkvalitativa resultat som ditt recept förtjänar.