Detta gammaldags bön- och bacon sopprecept är så läckert att du aldrig kommer tillbaka till burk. Denna soppa är den mest uppvärmande och tröstande maten att servera på en kall vinterdag, och det är lätt att göra. Bönorna måste suga i en timme innan du börjar göra soppan, så använd den tiden för att laga bacon och förbereda och laga grönsakerna.
Servera med en panna med varm majsbröd direkt ur ugnen för en god måltid. För en crockpot-version av detta recept, se Slow Cooker Bean and Bacon Soup .
Vad du behöver
- 2-1 / 2 koppar
- torkade marinbönor
- 2 kV vatten
- 4 koppar
- kycklingbuljong eller lager
- 8 skivor
- bacon
- 2 lök (hackad)
- 4 vitlöksklyftor (malet)
- 2 koppar potatis (tärnade, skalade)
- 2 koppar morötter (skivad)
- 28 oz. kan tomatsaft
- 2 tsk. salt-
- 1/2 tsk. peppar
- 1 laurblad
- 2 msk. Worcestershire sås
- 1 kopp gräddfil
- 2 msk. majsstärkelse
- 1/2 till 2 tsk. Tabasco sås
Hur man gör det
- Kombinera bönor, 2 liter vatten och 4 koppar kycklingbuljong i stor kruka. Koka upp och koka i 2 minuter. Täck och låt stå i 1 timme.
- Under tiden kokar bacon tills det är skarpt i stor lagergryta. Ta bort bacon till pappershanddukar för att tömma och smula; avsätta.
- Lägg till hackade lök och malet vitlök till bacondrypningar. Koka och rör om tills lök är ömt.
- Tillsätt delvis kokta bönor och kokvätska till lökblandningen. Täck och koka över låg värme i 1 timme.
- Tillsätt resterande ingredienser inklusive reserverade baconstycken, förutom gräddfil, majsstärkelse och Tabasco-sås. Täck och simma i 50-55 minuter, rör om ibland tills bönor är mjuka och soppan är något tjockare. Ta bort lövbladet och kassera.
- Kombinera gräddfil och majsstärkelse i liten skål; blanda väl. Tillsätt 1 sked av soppan till majsstärkelsblandningen och rör om tills den kombineras. Rör om denna blandning i soppan och låt den simna i 5 minuter. Smaka med Tabasco sås och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 266 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 717 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 13 g |