Corned beef brisket är en salthärdad nötkött maträtt som är beredd med stort kornstensalt, känt som "corns" av salt. Begreppen "corned beef" och "corned beef brisket" används ofta omväxlande även om de är olika. Corned beef är en härdande och kryddningsmetod bearbetad och gjord av brisket skära sig själv.
Den vanligaste snittet av nötkött, för att vara corned, är en brisket. Många corned beef rätter är kokta i en crock pot eller nederländska ugn, vilket resulterar i ett rosa kött.
Det är ofta parat med senap, potatis och kål, och används sedan i en Reuben-smörgås. Icke-corned beef brisket är vanligtvis rökt och används i grill, där den kan serveras på en bulle eller ihop med komfortmat som potatismos, bakade bönor och coleslaw.
Hur länge Corned Beef är bra för
Corned beef brisket kan varas var som helst från dagar till månader beroende på lagringsförhållandet, det är förpackning och om det är friskt eller kokt eller inte. Först, se till att din nötköttskål har inte gått dåligt. Du kan se om det har lukt och tittar på det - se om det finns tecken på en sur lukt, tråkig färg eller smal textur. Om bara en del av din nötköttskål är dålig kan du klippa av den och lagra resten.
Lär dig om lagrings- och frysningsvariationerna:
- Färskt eller rått corned beef säljs vanligtvis vakuumförpackat i saltlösning med ett "försäljningsdatum" datum. Det kan vara kylt i förpackningen upp till sju dagar bortom försäljningsdatumet. På samma sätt, om du gör din egen corned beef , bör den vara tätt omslagen och lagras i fem till sju dagar i kylskåpet. Obs! Vakuumförseglad corned beef kan frysas i sin ursprungliga förpackning upp till en månad före tillagningen. Det är inte nödvändigt att tina fruset, okokt majsbiff före matlagning. Det kan poppas direkt i en kruka med simmerande vatten.
- Kokt corned beef kan kylas upp till fem dagar och frysas upp till två månader.
Corned Beef Brisket Recept
Du kan majs din egen brisket hemma genom att placera den i en kruka som är tillräckligt stor för att innehålla köttet. Lägg helt enkelt lök, morot och selleri innan du täcker den med en tum vatten. Ställ sedan över hög värme, koka upp och minska det för att låta det simma.
Efter två till tre timmar blir köttet ömt och klart att skivas och serveras. För mer utarbetade corned beef brisket recept, utforska följande:
- Corned Beef Cabbage Casserole . På mindre än en timme kan du göra en god gryta fylld med strimlad schweizisk eller cheddarost. Ta en lök, grädde med svamp soppa, torr senap, nötkött och kål för detta enkla recept.
- Corned Beef and Cabbage Chowder . Denna crockpot-fina maträtt är hjärtlig, krämig och innehåller utsökta matval som morötter, potatis och kål. Använd denna soppa med middagsprodukter och servera med rullar eller kex.
- Corned Beef and Noodles . Du kan använda kvarvarande nötkött, eller till och med nötkött, till denna gryta. Ta ut din favoritpasta, antingen äggnudlar, spaghetti eller makaroner, för att göra denna potluckvänliga maträtten. Du kan också lägga till ångad ärter eller blandade grönsaker för att lägga till lite färg.