Gourmet specialmat för att servera med ostar
Underhålla för vin och ostparty? Har du ett galleriöppnande och vill hålla maten enkelt? Svaret är att para gourmetostar med varierande ackompanjemang för att skapa den perfekta osteplattan för att gå med det glaset vin.
Oavsett om du sätter ut en ostskiva på en stor cocktailparty eller komponerar en ostkurs för en intim middag, finns det en uppsjö av bra ostkomplement att prova.
Vad man ska para med hantverkost
Om du serverar hantverkost , hoppa över de massproducerade krackarna och leta efter ackompanjemang som skapades med lika omsorg. Du kan underhålla kakor eller gourmetkakor, eftersom de går bra med unika ostar och ser bra ut, men det finns också mer eleganta val. Du gör rätt till både osten och allt du serverar med det, och den övergripande smakupplevelsen blir så mycket mer givande. Och var inte blyg om att få råd från din cheesemonger på en specialaffär. Även om du inte är säker på att du vill gå den vägen, är de en resurs som hjälper dig att göra det bästa valet för vad du letar efter när det gäller smak och visuell presentation för din vin-och-ostfest.
Målet att para gourmetost med ackompanjemang är att erbjuda olika smaker under hela kvällen. Det betyder alltför överdrivande kan förstöra gommen.
För att undvika det, gå med enkla ackompanjemang eftersom osten är stjärnan på showen. Medan det finns kryddade kryddor och chips som kommer att stå ut, bör de serveras med ostar med en mildare smak och konsistens.
Här är ett urval av bra ostskivans tillbehör för din shindig:
Artisan cracker crisps, som Raincoast Crisps kan serveras med dips eller en tapenade, oliver som kalamata, niçoise, picholine, gaeta, tillsammans med milda ostar.
Crusty bröd som baguette, rustik multigrain och artisan råg som Storye par väl med en rikare ost. Oststrålarna går bra på egen hand på en cocktailparty eller visas bland crudites med dips tillgängliga för båda.
Torkade frukter, särskilt tårta aprikoser, datum, tart Montmorency körsbär : Stuffdatum med ost och wrap i prosciutto eller andra stekt kött och härdat kött som soppressata, speck, Serrano skinka och liknande. Servera ost på toppen av torkad frukt för hors d'oeuvres. Tillsätt nötter som mandel, valnötter, pekannötter, hasselnötter och du har knäcka, söt och gräddad av ost till en smaklig smak för alla.
Färsk säsongsbetonad frukt går bra med ost, men bara om smaken kan balansera ut. Frukt som fikon , druvor, persikor och bär går med mjölk och krämig ost. Spara de hårda och halvhårda ostarna för äpplen, meloner och päron.
Dips och gelé är en grundsten på vin-och-ostpartier. Var noga med att ha chutney , senap, fruktkompotter och sylt. Du kan också leta efter kvävepasta , guava-pasta och hönan.