Med så få som fem ingredienser är crepes lättare att göra än du kanske tror. Som en bonus kan de serveras som en efterrätt eller huvudrätt. Kolla in varianterna nedan för roliga och välsmakande vändningar på grundreceptet.
Pro-tips: Använd en blandare eller nedsänkningsblandare för att göra en smidig crepe-smet eller dra ut den genom en sikta om det finns några små klumpar.
Vad du behöver
- 3 stora ägg
- 1 1/4 koppar mjölk (varm)
- 1/4 kopp smör (smält, plus mer för pannan)
- 1 kopp allround
- mjöl
- 1/8 tsk salt
Hur man gör det
- Om du planerar att servera varma creper på en gång, förvärm ugnen till 200 F.
- Slå på ägget tills det är slät. Tillsätt den varma mjölken och smält smöret. Sifta mjöl och salt; tillsätt gradvis till äggblandning. Använd en visp eller en elektrisk mixer, slå smeten tills den är jämn.
- Smeten kommer att vara tunn, som tung kräm. Om det har några klumpar, spänn smeten genom en finmaskig sikta.
- Om möjligt, låt smeten vila i en timme eller två i kylskåpet. Eller gör smeten 8 till 10 timmar innan du planerar att laga mat.
- Smörj en liten stekpanna (7- eller -8-tums) eller crepepanna med smör. Värm tills smöret sitter varmt.
- Häll smeten i pannan och rotera snabbt för att fördela smeten. Om smeten verkar för tjock, tillsätt mer mjölk i mycket små mängder tills konsistensen är tunn nog att hälla.
- Koka crepe tills kanterna är ljust brunade; vänd den över för att laga den andra sidan.
- Placera crepe på ett pergamentpapper- linjat bakplåt och placera det i förvärmd ugn, om så önskas.
- Smörj pannan lätt igen, och fortsätt med att laga crepes tills hela smeten har använts.
- Fyll dem med önskad påfyllning eller kyla, linda ihop och kyla tills det är klart att fylla.
tips
Täck skålen med smeten och låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter till en timme.
Crepe smeten är mycket tunn, så det lagar sig snabbt. För att kontrollera efter brunning, lyfta en kant av crepe med en spatel för att titta på botten.
variationer
- Dessert Crepes: Lägg 3 msk socker och 1 tsk vanilj till crepe smet.
- Heltvete Crepes: Byt 1/2 kopp helt vetemjöl för 1/2 kopp vit mjöl.
- Cornmeal Crepes: Byt 1/2 kopp majsmjöl för 1/2 kopp vit mjöl.
- Choklad Crepes: Lägg 1/4 kopp socker, 1 tesked vanilj och 3 matskedar otätad kakao till Crepe smeten.
- Ost Crepes: Lägg 1/2 kopp riven ost till crepe smet. Rör smeten ofta för att hålla osten jämnt fördelad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 134 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 189 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |