Vad är grekisk kaffe?

Fråga: Vad är grekisk kaffe?

En vän av mig besökte nyligen Grekland och ranade om "grekisk kaffe" som de serverade på alla kaféer. Han sa att det var en del av en lokal delikatess och att han aldrig har försökt någonting som det hemma. Vad är grekisk kaffe, och hur gör jag det?

Svar: Grekisk kaffe är i princip samma sak som turkisk kaffe. Greklands sätt att göra anspråk på något som är väldigt mycket en del av Armeniens "armeniska kaffe", "cypriotisk kaffe" på Cypern, serbisk "inhemsk kaffe" och "bosnisk kaffe" i Bosnien och Hercegovina är begreppet "grekisk kaffe" av deras kultur, även om Turkiet (som tillsammans med andra områden på Balkan, Kaukasus, Mellanöstern och Nordafrika, hävdar att det är dryckets ursprung), har ofta haft diceypolitiska relationer med dessa nationer.

(Till exempel invaderade Turkiet Cypern 1974, som spänner relationerna mellan Grekland och Turkiet och föranledde namnändringen från "turkisk kaffe" till "grekisk kaffe".)

Grekisk kaffe är som turkisk kaffe gjord med en fin mugg kaffe (ibland kallad en turkisk mala) som kokas i en lång, smal kruka som kallas briki , cezve eller en ibrik . Grekisk kaffe serveras med grunder i koppen (ofta en demitassekopp ), och grunderna tillåts att bosätta sig när kaffet sakta sippas. Den avslappnade takten i att dricka grekisk kaffe gör den idealisk för sociala möten, så det är inte ovanligt att se att folk pratar om grekisk kaffe på en lokal kafeteria (ett grekiskt kafé för män och kvinnor) eller kafeneio (ett grekiskt kaffehus för män) och grekisk kaffe serveras ofta till besökare och gäster i grekiska hem. En studie visade att den typiska grekiska kaffepausen varade över 90 minuter - gott om tid att chatta, fånga, skvaller ...

och låt dessa grunder bosätta sig.

Det finns fyra huvudsakliga stilar av grekisk kaffe :

En annan variant på grekisk kaffe är sött kokt kaffe eller glykys vrastos (uttalad ghlee-KEE-vrah-stohss), men denna dryck kokas mer än en gång och det saknar skummet, vilket är en av de tre huvuddelarna till grekiska Kaffe :

Grekisk kaffe serveras typiskt med ett glas kallt vatten (mycket som kaffe serveras är tjeckiska kaffebostäder) och serveras ibland med godis (t.ex. kakor). Det serveras traditionellt svart, men vissa ungdomar föredrar att beställa en "dubbel" grekisk kaffe och tillsätt mjölk till smak.

Du kan lära dig att skapa din egen grekiska kaffe med denna utmärkta bildtutorial om hur man gör grekisk kaffe .

Om du är intresserad av att lära dig om en annan stil av kaffe som är populär i Grekland, Frappe , kolla in dessa videopreserveringar för Espresso Frappes och Cherry Frappes.