Detta svenska torkade ärtsoppa recept, känt som Ärtsoppa, är en oerhört glädjande uppvärmnings soppa som traditionellt är gjord av torkade gula ärtor och serveras på torsdagar i Sverige, följt av crepeliknande pannkakor med vispad grädde och konserver ( Pannkakkor ) till efterrätt. Prova att vrida en tesked kornig senap ovanpå varje servering soppa för att förbättra både presentationen och den rika kombinationen av smaker. Du kan också njuta av dessa 9 värmande och näringsrika nordiska soppor och stew.
Här är tre mer hjärtliga ärtsoppa recept:
- Polsk Split Ärtsoppa ("Zupa Grochowka")
- Grekisk Soupa Me Bizelia: Split Ärtsoppa
- Italiensk ärtsoppa - - Minestra di Piselli
Vad du behöver
- 1 pund torkade gula eller gröna ärtor (hela om du kan få dem, men delade fungerar lika bra)
- 8 koppar vatten
- 2 finhackade lökar (2 koppar)
- 1 skalad hellök prydd med 2 kryddnejlika
- 1 stor hackad morot (1/2 kopp)
- 1 köttskinkben-eller-2 till 3 skinkhockar
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk grön ingefära
- 1 tsk salt
- 1/8 tesked peppar
- 1 tsk kornig brun senap
Hur man gör det
- Skölj och plocka igenom 1 pund torkade gula eller gröna ärtor. Om du använder hela ärtor, blöta ärterna över natten i vatten för att täcka ca 2 tum (detta är inte nödvändigt om du använder delade ärtor så länge du kan låta soppen prata i 2-3 timmar).
- Fyll en stor kruka med 8 koppar vatten eller 6 koppar om du gillar en tjockare soppa. Du kan alltid tunna det med vatten när du går med om det ser för tätt ut.
- Tillsätt de dränerade ärterna, 2 finhackade lök, 1 skalad hellök med 2 hela nötklyftor, 1 stor hackad morot och ett köttigt skinkben (eller 2 till 3 skinkor).
- Koka upp, skumma bort något skum, täck sedan krukan och reducera till en simma över låg värme i 90 minuter.
- Om du använder hela ärter, skumma bort eventuella ärtskinn som har stigit till ytan. Ta bort 2 till 3 koppar sopp, puré i en mixer eller matberedare, och returnera puré till potten (detta bidrar till att tjockna soppen).
- Fortsätt att simma i minst 30 minuter, ännu en timme eller mer kommer inte att skada det.
- Trettio minuter innan du serverar, ta bort den lökda löken och köttet. Haka köttet (det ska uppgå till ca 1 kopp) och återgå till kruka.
- Krydda soppan med 1 tesked torkad timjan, 1 tsk grädd ingefära, 1 tesked salt och 1/8 tesked peppar. Simma 15 minuter.
- Servera, passera runt kornig brun senap för att röra in i soppan efter smak.
- Allt som är kvar är att säga, "Det är jättegott!" (På svenska, "Yum!").
Redigerad av Barbara Rolek
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 68 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 96 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |