Vad är couscous? Trots popular tro är couscous en pasta, inte ett spannmål.
Den har ett risliknande utseende men är egentligen tillverkat av semolina och vetemjöl som ångas. Couscous är en häftklammer i nordafrikansk matlagning och flera variationer och recept finns som blandar en mängd ingredienser. Det är mest populärt i Maghreb , en region i Nordafrika som omfattar Tunisien, Algeriet, Marocko och Libyen.
Frukt, grönsaker och kött används alla i couscous, vilket gör den till en utmärkt huvud- eller sidovägg som kan passa alla paletter!
Couscous är dock inte begränsad till att vara en sida eller huvudrätt. Den används även i soppor och sallader. Den kan beredas genom att hälla kokande vatten över det och låta vattnet och ångan hydratisera det. Du kan också koka det som ris, men den här metoden är inte det enklaste eller mest rekommenderade. Jag slutar alltid låta det laga mat för länge när jag använder den här metoden och slutar med en grumlig konsistens - något du definitivt inte vill ha. Speciella couscous krukor finns på marknaden men kan vara dyra. De arbetar genom att damma couscousen och producera en perfekt konsistens varje gång. Medan den är idealisk är det inte nödvändigt att ha en speciell kruka för att förbereda couscous. Det är en av de kökslokaler som en riskokare .
I livsmedelsbutiker kan du hitta couscous i pastasektionen, risavsnittet eller ofta "internationella livsmedel" i livsmedelsbutiker.
Även om det anses vara en internationell mat, är den allmänt tillgänglig och du borde inte ha svårt att hitta den, till skillnad från andra Mellanöstern-livsmedelsingredienser. Vissa ruta sorter innehåller redan torkad frukt och kryddor, men jag måste rekommendera att du försöker använda grundläggande couscous och lägga till egna ingredienser.
Extra insats kommer att belönas i smak! Inte att de förpackade och erfarna sorterna inte är bra, det är bara att du är begränsad i smaker.
Du kan komma över couscous i olika storlekar. Större couscous är ofta märkt som "israelisk couscous" eller "pärlcouscous". Den har mer av en nutty smak och en chewier konsistens än mindre sorter. På grund av sin storlek sträcker sig Israel couscous längre att laga mat än de mindre sorterna.
Mindre sorter av couscous är typiska för vad du hittar i Maghreb. Strukturen är mer kornig och mindre nutty än sin kusin, israelisk couscous. Denna typ av couscous kan beredas på några minuter på grund av sin lilla storlek. Mindre couscous kallas ofta libysk eller libanesisk couscous. I länderna i Mellanöstern kan du hitta den boxade couscousen, men det är ofta handgjord - en lång process som tar lite skicklighet att behärska. Hemlagad couscous är läckra, men jag tycker att couscousen som finns i livsmedelsbutiker är nästan lika bra och även idiotsäker. Om du kan göra spagetti kan du göra couscous. Det är verkligen så enkelt.
Med hjälp av detta grundläggande couscousrecept uppmanar jag dig att bli kreativ och göra receptet ditt eget.
Lägg till frukter och grönsaker som russin och morötter eller till och med äpplen och kycklinglagret för en kreativ vridning på en gammal häftklammer. Nedan följer ett urval av populära couscous recept, men listan är bara en bråkdel av hundratals och hundratals couscous recept som görs.
Couscous Recept
Nedan hittar du några bra couscous recept som är lätta och läckra. Couscous är barnvänlig och jag är säker på att du kommer att upptäcka att även de pickiest barnen kommer att älska couscous. Det är en bra mat som kan hjälpa dig att smyga i de frukter och grönsaker som många barn vägrade att äta.