Mamas amerikanska Chop Suey

Amerikanska chop suey, även känd som goulash, är långt ifrån sin asiatiska namne. Det är en blandning av nötkött, makaroner och tomater, och det är en av Amerikas favoritrestauranger. Extra vitlök och tomater ger denna version ett överflöd av smak. Den gröna paprika är valfri.

Detta recept gör en stor sats, och rester är också läckra. Varm i mikrovågsugnen, på spisen i lite smör eller olja, eller täck och värm i ugnen.

Vad du behöver

• 16 uns macaroni
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 2 matskedar smör
• 1 stor lök (hackad, ca 1 1/2 koppar)
• 1 grön paprika, hackad, valfri
• 2 pounds nötkött
• 2 vitlöksklyfta
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 (28 uns) kan krossa tomater
• 1 (14,5 ounce) kan tärnad tomater
• 1 (8-uns) kan tomatsås
• 3 matskedar
• tomatpuré
• 1 tesked socker
• 1/2 tesked malt svartpeppar
• Salt att smaka)

Hur man gör det

1. Koka makaroner i kokande saltat vatten enligt förpackningsanvisningarna. Töm i en kolsyrare och skölj under varmt vatten. Avsätta.
2. Värm i vegetabilisk olja och smör över medelhög värme i en stor djuppanna eller kastrull.
3. Tillsätt lök och paprika, om du använder. Koka, rör om tills lök är mjukat och kanterna är lättbruna.
4. Tillsätt markbiffen och koka, omrör och bryt upp tills den är kokt igenom och inte längre rosa.

1. Tillsätt vitlök och vitlökspulver och koka, omrör i 1 till 2 minuter längre. Rör i krossade tomater och tärnade tomater, tomatsås och pasta, socker och peppar. Koka, omrör, tills såsblandningen börjar koka. Smak och tillsätt salt, efter behov. Smäll i 5 till 10 minuter.
2. Tillsätt den dränerade makaronen till såsen, blanda väl och värma igenom.

Tips och variationer

• Servera med varmt bröd, rullar eller kex och en kastad sallad eller coleslaw på sidan.
• Omhänder den hackade gröna paprika, om så önskas.
• Saute 4 till 8 uns skivad färsk svamp med löken.
• Tillsätt 1/2 tesked till 1 tesked krossad röd paprika flingor för värme.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	453
Totalt fett	18 g
Mättat fett	7 g
Omättat fett	8 g
Kolesterol	109 mg
Natrium	159 mg
kolhydrater	34 g
Kostfiber	6 g
Protein	38 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)