Tequila och varm choklad kommer tillsammans i en ångande rån med detta recept från Tequila Chocolate Caliente. Det är ett roligt och unikt sätt att förvandla chokladcaliente ("varm kakao" på spanska) till en kryddig dryckälskares glädje.
Receptet spelar upp traditionell mexikansk varm choklad . Skillnaden är att vi ska spika den med en åldrig tequila infunderad med kanel och serrano paprika. Detta resulterar i ett underbart kryddor som kontrasterar den varma, rika chokladdrinken.
Receptet kräver mexikansk bordschoklad, som smälts i mjölk. Du kan dock lägga till tequilaen till din favorit chokladrecept eller till och med använda en enkel varmkakaoblandning. För blandningen hittar du att man använder mjölk istället för att vatten skapar en rikare choklad.
Vad du behöver
- 1 kopp mjölk
- 2/3 tablett mexikansk bordchoklad (ca 1 uns)
- 1 1/2 ounce reposado tequila (kanel-serrano infunderad)
- Garnera: kanelsticka
- Garnera: Chili Pepper (hela)
Hur man gör det
- I en liten kastrull, värm mjölken över medium låg värme. Tillsätt choklad efter att du har sett den första bubblans form.
- Rör ständigt tills choklad smälter och håller värmen måttlig. Du vill inte att mjölken ska koka.
- Tillsätt tequilaen och vispa tills en ljusskum bildas.
- Häll i en varm krus och garnera med antingen en kanelsticka eller, för lite extra krydda, en liten, hel chili peppar.
Din Tequila Alternativ
När det gäller tequila för receptet har du två val: köp eller gör det själv. På kommersiella sidan är det möjligt att hitta en åldrig tequila som infunderas, även om de är sällsynta. Ett varumärke som Soltado Spicy Añejo är infunderat med serrano paprika och kanel.
Andra märken kan vara tillgängliga, men du är mer benägna att komma över blanco tequilas infunderad med kanel eller någon mängd olika chili peppar. Dessa kommer också att fungera och du kan alltid lägga till den saknade smaken genom en infusion.
Hemlagad Tequila Infusion
På DIY-sidan är en kanel-serrano-infusion extremt lätt. Det tar mycket mindre tid än andra infusioner eftersom smakerna är naturligt ganska starka.
- För att göra det, fyll en infusionskärl med din favoritreposado (eller añejo) tequila och lägg till två kanelstänger. Efter en dag gör du ett smakprov för att kontrollera smaken och fortsätta infusera om du vill att den ska vara lite starkare. Det ska ta inte mer än två eller tre dagar.
- När kanel är där du gillar det, lägg till en serranopparat. Denna infusion bör bara ta några timmar. När som helst och du riskerar att bränna tequilaen, gör den otänkbar. Testa det ofta tills det når din önskade kryddsnivå.
- När tequila har den perfekta smakblandningen för dig, ta bort kanel och peppar. Rebottle, märka och lagra som du skulle någon annan tequila.
Tips: Släpp inte bara kanelpinnar i en flaska tequila. Stavarna kommer att suga upp vätska och expandera, vilket gör dem omöjliga att avlägsna genom den ofta tunna halsen på en tequilaflaska.
Det är bäst att använda en bruten munkruka istället.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 748 |
| Totalt fett | 52 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 20 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 280 mg |
| kolhydrater | 45 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 30 g |