Steg åt sidan ris och orzo! Couscous hittar sin väg tillbaka till den globala mainstream. Om ris och pasta skulle gifta sig skulle couscous vara avkomman. Det är snabbt och enkelt att göra och kan smaksättas med nästan alla frukter, grönsaker, kött, skaldjur, örter eller kryddor du kan tänka dig.
Couscous sorter
Marockansk couscous : Liten korn av halvpärla är ungefär tre gånger så stor som ett korn av majsmjöl. Denna typ kokar väldigt snabbt.
Israelisk couscous : Dessa semolina pellets är ungefär storleken på pepparkorn och kommer att ta mycket längre tid att laga mat. Denna typ är vanligtvis ångad i traditionell långkokningsmetod.
Libanesisk couscous : Större än israelisk couscous, de stärkelsepelletsna är ungefär småa ärter. Koka lång och långsam.