Ett tabouli recept med högfibrer och högprotein freekeh , persilja, basilika och mint. Perfekt för vegetarianer, veganer eller bara en hjärt-sund sommar lunch. Freekeh är ett alltmer populärt gammalt korn . Jag gillar en smidig och växtbaserad tabouli, men om du skulle vilja fylla i lite, lägg till några burktjockor och skivad gurka och lägg upp det med några skivade svarta oliver. Koppla ihop denna tabouli med hummus och lätt uppvärmd pita för en lätt och hälsosam lunch.
Vad du behöver
- 1 kopp freekeh
- 2 1/2 koppar vatten
- 1/4 kopp olivolja
- 1 msk citronsaft
- 1/4 kopp persilja (färsk, hackad fin)
- 2 msk mint (färsk, hackad fin)
- 1/4 kopp basilika (hackad fin)
- 3 gröna lökar (hackade små)
- 16 körsbärstomater (hackade eller 3 romatomater, tärningar)
- salt till smak (havsalt eller kosher salt)
- svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Förbered freekeh enligt förpackningsinstruktioner, dränering väl.
- Låt freekeh svalna något, kasta sedan med olivolja och citronsaft.
- Kombinera freekeh med hackad persilja, mint, basilika och gröna lök tills det är väl blandat.
- Tillsätt tomater och säsong generöst (skumm inte!) Med salt och peppar.
Tabouli är alltid bäst när det är dags att sitta före servering, så att smakerna verkligen blommar. Kasta igen strax innan du serverar, och du kanske vill ta en snabb smak för att justera krydden om det behövs.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 283 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 125 mg |
| kolhydrater | 37 g |
| Kostfiber | 12 g |
| Protein | 8 g |