Beercan-kyckling, även känd som ölstötkylling, är ett populärt uteserveringsrecept, men det är inte möjligt för alla, inte heller när som helst på året. Lösningen är den här enkla beercanhönan i ugnen. Det är otroligt fuktigt, ömt och smakfullt. Det enda du kan missa är en lite rökig smak som naturligtvis kommer med en grill. Spice gnidningen är särskilt läcker, så dubbel eller trippel den att hålla hand om. Även om den här versionen använder vissa kvarvarande sangria här, är ditt val av vätska för ölburken (eller sodavatten) endast begränsad av din fantasi. Var noga med att läsa Noten och Tips innan du börjar.
Vad du behöver
- 1 tom öl eller läskburk, sköljd
- 6 ounce rumstemperatur
- sangria (kan ersätta vin, fruktjuice, läsk, öl eller buljong)
- Dry Rub Spice Mix:
- 2 teskedar
- brunt socker (packat)
- 2 teskedar söta ungerska
- paprika
- 1 teskedlökpulver
- 1 tsk torkad
- timjan lämnar
- 1 tesked kosher
- salt-
- 1/2 tsk
- vitlökspulver
- 1/2 tsk
- salvia (torkad gnidad)
- 1/4 tesked
- cayennepeppar , eller att smaka
- 1/4 tsk kummin (rostad mark eller traditionell marknadskummin)
- 1 4- till 5-pund hel kyckling (innerdjur borttagen och reserverad för andra användningsområden, låt vila vid rumstemperatur i 30 minuter före start)
- 1 flaska
- Worcestershire sås (efter behov)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F. Linja en grön stekpanna med folie.
- Använd en spetsig öppnare, stans 5 hål runt utsidan av en tom öl eller läskburk för att tillåta vätska att lufta genom sidorna. Fyll kan halvvägs med sangria eller ditt val av vätska. Avsätta.
- Vispa ihop brunt socker, paprika, lökpulver, timjan, salt, vitlökspulver, salvia, cayennepeppar och kummin tills de är väl kombinerade. Avsätta.
- Skölj kyckling och klappa torrt med pappershanddukar. Stänk hålrummet med salt. Gnugga kycklingens hud överallt med Worcestershire sås och strö jämnt med kryddblandningen. Stå upp kycklingen med den stora håligheten och lägg den ovanpå den halvfyllda burken (se Not) i den färdiga stekpannan.
- Stek i 1-3 / 4 till 2 timmar, beroende på kycklingens storlek. Ta av från ugnen och låt vila i 20 minuter innan du tar ur burken och carving för att servera.
Obs! Denna kyckling är säker på att bli en favorit i ditt hem, så du kanske vill investera i en beercan kycklingsstabilisator. Det är en footed ram som hjälper till att stabilisera kycklingen på burken. Om du har en grill och det trevliga vädret att följa med det, gärna använda detta recept i den traditionella grillmetoden.
Tips: För att förbättra processen ytterligare, använd en kil av frukt (till exempel äpple eller apelsin) för att blockera hålets hål i övre halsen.