Orange-glaserade Cornish höns är eleganta men otroligt lätt. Stuff med din favorit ris, bröd, frukt eller majsbröd fyllning , om du vill. Den enkla marmeladglasyren fungerar också bra med hela rostade hönor och balanserar köttets smak med sötartade apelsiner. Du kan till och med fylla i de tomma apelsinskalarna för en fin sidovägg.
Vad du behöver
- 4 Cornish hönor (tinade i kylskåpet om det tidigare är fryst)
- 1/4 kopp
- apelsinmarmelad (lågsocker sorter är bra)
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar Worcestershire sås
- Valfritt: 1 msk soppaförstärkare (som Gravy Master eller Bovril)
- Valfritt: 1 medium navel orange (kvarts eller fyllning efter eget val)
Hur man gör det
- Om du använder en fyllning, förbered det före tid. Det ska kylas innan du fyller fåglarna.
- Förvärm ugnen till 375 F. En foliefodrad bakpanna gör det enklare att rengöra.
- Massera Gravy Master över huden på Cornish höns. (Det förhöjer färg men lägger ingen kalorier eller smak.) Trim av vingspetsarna eller dra dem bakom ryggen.
- Smält apelsinmarmelad, smör och Worcestershire sås i en mikroskål i mikrovågsugnen i ungefär en minut. Rör tills tillsats. Du vill inte att det kokar varmt. (Kan göras spishäll, men överkaka inte, bara tills den smälts för att kombinera.)
- Om du använder en fyllning, torka de Cornish hönsna och sätt i bakpanna. Alternativt placera en kil orange i varje hålighet. Placera bröstsidan upp i den färdiga panelen . Basta hälften av glasyren på skinnet av Cornish höns.
- Baka upptäckt i 45 minuter. Avlägsna från ugnen och basta med resterande glasyr. Baka ytterligare 15 minuter. Testa med en läsbart termometer i mitten av fyllning eller mellan lår och bröst som inte rör på benet. Det borde läsa 180 grader F.
- Låt vila 10 minuter före servering.