Dessa enkla tyska mini nötstänger ( Nussecken ) receptet ser ut som om du slavade hela dagen men tar bara ca 1 timme totalt att göra.
Nötkakor och nötter är populära tyska bageriprodukter. Klipp på diagonalen, de kallas ofta Nussecken eller muttern trianglar (där nuss betyder "nötter" och ecken betyder "hörn").
Hasselnötter , smör och socker gör detta mutterstångrecept med en smörskorpa väldigt rik, så klipp dem små. Du kan baka dessa nötstänger i en 8x8-tums eller 7x11-tums pan med ett utbyte på 40 bar eller dubbla receptet på en 13x9-tums pan för 80-bar-utbyte.
Hasselnötter kan vara lite dyr, istället ersätt filberts, mandel eller din favoritmutter.
Vad du behöver
- Skorpa:
- 5 matskedar / 65 gram margarine (eller smaksmakad Crisco)
- 1/3 kopp / 65 gram socker
- 1 matsked
- vaniljssocker (eller 1 tsk vanilj extrakt)
- 1 stort rumstemperaturägg
- 1 kopp 3 matskedar / 150 gram
- allround mjöl
- 1/2 tsk
- bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 2 till 3 matskedar aprikos sylt
- Nötfyllning:
- 7 matskedar / 100 gram smör
- 1/2 kopp / 100 gram socker
- 1 matsked
- 1 kopp socker (
- vanilj eller 1 tsk vanilj extrakt)
- 1 matsked vatten
- 1 kopp / 100 gram hasselnötter (mark)
- 3/4 kopp / 100 gram
- hasselnötter (hel, hackad eller 1 extra kopp hasselnötter)
- Dekoration (Valfritt):
- 1 kopp
- chokladbitar
- 1 teskedsmör
Hur man gör det
Gör skorpen
- I en medium skål, grädda tillsammans margarin eller Crisco och socker tills väl införlivad. Slå i 1 ägg (och vanilj extrakt, om du använder istället för vanilj socker). Rör i mjölet, bakpulver och salt tills degen bildar en boll.
- Pressa degen i en smörgås. Ju större panelen desto tunnare är mutternen. Sprid degen med aprikos sylt och lägg åt sidan.
Gör fyllningen
- Värm ugnen till 350 F. I en medium kastrull, smör, 1/2 kopp socker och vatten till koka på spisen. Rör om och koka i flera minuter tills sockret är upplöst och blandningen är skummig.
- Rör i alla muttrar. Avlägsna från värme. Sked muttern fyller över skorpan och slät.
Baka, kyla, klippa
- Baka i 25 till 35 minuter, eller tills ljusbrun runt kanterna och sätt i mitten. Kyl helt, och slappna av.
- Klipp stavarna i 20 rutor, skär sedan över diagonalen i trianglarna för att göra 40 stycken. Ta bort kakorna på en arbetsyta kantad med pergamentpapper.
Dekorera nötterna
- I en värmebeständig skål smälta chokladflisen och 1 tsk smör i mikrovågsugnen med höga intervaller på 15 sekunder, omrör efter varje 15 sekunder. Detta bör ta ca 4 intervaller innan chokladflisen är jämn och varm.
- Doppa muttrarna i botten med varm choklad och ta bort överflödig choklad med en bordkniv eller liknande verktyg. Placera tillbaka på pergamentpapper och låt chokladet härda.
- Om choklad i skålen kyls för mycket innan du är klar, mikrovågsugn igen i 15 sekunder och rör om.
- Om du vill kan du lägga till chokladregn i toppen av nutbarsna med extra smält choklad som pressas ur en dekorationspåse eller en smörgås med ett hörn avskuren.
- Efter att chokladet har härdat, lagra mutterstängerna i en lufttät tenn mellan skikt av vaxpapper. Du kan också frysa dem.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 99 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 116 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |