Fall är äntligen här! Det finns en chill i luften, bladen börjar äntligen byta färger, och höstens smaker regerar högsta. Om du inte har brutit ut pumpan i ditt kök, är det dags, och det bästa stället att börja är med dessa enkla pumpa snickerdoodles.
Smakad med äkta pumpa puree och pumpa krydda, detta är en mysig twist på en klassisk snickerdoodle . Den har den klassiska krackad toppade kanel- och sockerytan som ger en mjuk smältning i munnen, och det är en måste-baka den här säsongen.
Detta recept använder burk pumpa, men bara se till att inte förväxla det med pumpa paj fyllning, som vanligtvis säljs precis bredvid pumpa puré. Pumpa paj fyllning tenderar att ha massor av tillägg som du inte behöver, eller vill, för detta recept. Så, var noga med när du plockar upp din pumpa puree så att etiketten läser "100% ren pumpa" och gör dig redo att njuta av din nästa höstfest!
Vad du behöver
- För Dough:
- 1 sticka osaltat smör (mjukat)
- 1/2 kopp socker (vit)
- 1/3 kopp ljusbrunt socker (tätt packat)
- 1/4 kopp pumpa puree (bör vara 100% pumpa, INTE "pumpa paj fyllning")
- 1 äggula
- 3/4 tsk. vanilj extrakt
- 1 1/2 koppar allmjölk
- 3/4 tsk.
- pumpa paj krydda
- 1/2 tsk. bakpulver
- 1/4 tsk. vaniljkräm
- 1/4 tsk. salt-
- För rullande:
- 1/4 kopp socker
- 2 tsk. mald kanel
Hur man gör det
- Använd en elektrisk mixer, eller sätt mixer med en paddlefästning, grädde tillsammans smör, socker och brunt socker tills det är väl kombinerat.
- Tillsätt pumpkinpuré, rör om tills den kombineras.
- Tillsätt äggula och vanilj extrakt och rör om ihop.
- I en separat, medelstor skål, vispa ihop all målsmjöl, pumpa krydda, natron, grädde av tartar och salt tills det är väl kombinerat.
- Gradvis tillsätt torra ingredienser till våta ingredienser med mixer med låg hastighet tills ingredienserna är väl kombinerade. Var noga med att skrapa blandningsskålens sidor och botten med en spatel så att alla ingredienser är väl inbyggda.
- Täck kakadegen med klar omslag och sätt i kylskåp för att kyla i 45 minuter.
- En deg är nästan färdig att kyla, förvärma ugnen till 375F och förbereda ett kakan med fodring med pergamentpapper.
- Förbered din kanelsockerblandning genom att vispa ihop 1/4 kopp socker och 2 msk kanel i en liten skål.
- Ta bort degen från kylskåp och skapa 16 (1 1/2 Tbsp-storlek) bollar. Rulla igenom kanelsocker och överför till beredda kakor, avstånd minst 2 "från varandra.
- Baka kakor i en 375F ugn i 10-12 minuter. Håll din återstående deg nedkyld medan kakor bakar och lägg inte kakadeg på en varm bakplåt.
- Låt bakade kakor svalna helt på kakan innan du njuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 188 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrium | 172 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |