Traditionella tyska marsipanpotatis, även känd som tyska godispotatis på engelska och Marzipankartoffeln på tyska, kan lätt göras i hemmet som en behandling för gäster som kommer ringa och som en ätlig gåva eller tjänst vid slutet av besöket.
De är gjorda av malda mandlar och pulveriserat socker. (Pre-made köpta marsipan, inte mandelpasta , kan också användas.) Även om det finns recept som kallar för råa äggvitor, ger jag dig ett recept utan dem för att undvika problem i samband med råägg.
Marzipankartoffeln ges traditionellt till vänner i små påsar eller placeras på Adventsteller (tallrik med godis som anges vid Kristustiden). Här är fler tyska julbehandlingsrecept .
Vad du behöver
- 1 1/3 koppar (125 gram) mandlar (mark)
- 1 1/8 koppar (125 gram) socker (konditori)
- 3 matskedar
- rosevatten (eller apelsinblommande vatten traditionella smakämnen ELLER
- Cointreau , eller annan apelsin-smakad likör)
- 3 droppar bitter mandel arom (ELLER 1 tsk vanilj)
- 4 msk kakaopulver
- 1 tsk kanel
Hur man gör det
- Förberedelse Förberedelse: Du kan köpa markmandelar som mandelmjöl, även känd som mandelmjöl, men det kan vara ganska dyrt. Du kan också blanchera 2 koppar råa mandlar (om du vill hålla fibrerna i ditt godis, blanchera inte mandlarna), släpp av skinnen och slipa dem själv i en matberedare. Beroende på ditt tålamod och matberedaren kan din produkt vara lite grovare än den köpta mandelmjölken. Det klarar inte lika bra, men du kan fortfarande få det att fungera.
- Om du gör din godispotatis med inköpt färdigmakad marcipan, använder den traditionella vita marsipan (dyrare) inte så mycket eftersom candyen kommer att dammas med kakaopulver ändå. En mörkare, billigare prefabrikat marsipan kommer också att fungera.
- Göra potatisarna: Blanda malda mandlar, konditorisocker, rosenvatten eller apelsinblommande vatten eller Cointreau och bitter mandelarom eller vanilj i matberedarens arbetsskål eller till hands tills det är väl blandat och klibbigt. Tillsätt ytterligare vätskor lite åt gången tills degen klumpar ihop. Ta bort från matprocessorn.
- Använd 1 msk eller mer av marsipan, bilda små potatislika bollar. Vissa människor bildar perfekt släta, runda bollar istället för potatisformer.
- Blanda kakaopulver och kanel ihop i en skål. Rulla bollarna i kakao och kanel och sätt ihop på pergamentpapper för att torka.
Obs! Om du vill att potatiserna ska vara mycket traditionella, använd 1 pastöriserad äggvita med ovanstående recept och minska mängden rosewater / likör.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 87 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |