Detta recept på polsk tomatrisris soppa eller zupa pomidorowa ryżu (ZOO-pah paw-me-daw-RRAW-vah RRIH-zhoo) är en tjock, hjärtlig affär med morötter, selleri och lök. Det kan renas och krämas, om så önskas, men jag gillar att den lämnat chunky. Det är en måltid i en skål. Jag använder kycklingslager, men det kan göras med vegetabiliskt lager för att göra detta till ett riktigt vegetariskt utbud.
Här är ett större foto av polsk tomatrisrisoppa.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 1 stor hackad lök
- 2 skivad revben selleri
- 2 stora skalade och skivade morötter
- 1 klyftad malet vitlök
- 6 koppar kyckling eller vegetabiliskt lager
- 2 pounds skalade, utsäde och hackade tomater
- 1/2 tsk krossad timjan löv
- Salt och peppar efter smak
- 1 kopp kokt och kyldt ris
- 1/2 kopp söt eller gräddfil (tillval)
Hur man gör det
- I en stor gryta eller nederländsk ugn, sauté lök, selleri, morötter och vitlök tills lök är genomskinlig. Lägg till lager, tomater, timjan och salt och peppar efter smak. Koka upp, minska värmen och simma upptäckt 1 timme eller tills morötter är ömma och soppa har minskat något.
- Vid denna tidpunkt kan soppen renas om så önskas. Tillsätt ris och värme genom. Om så önskas kan sötkräm tillsättas vid denna tidpunkt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 290 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 819 mg |
| kolhydrater | 46 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 9 g |