Minari eller kryddat koreansk vattenkryddrecept

Använd detta recept för att göra minari eller kryddat koreansk vattenkräv. Denna gröna vegetariska maträtten är en populär namul (vegetabilisk sida) och ingrediens i bibimbap , den blandade risrätten, som är den mest berömda koreanska rätter världen över. Minari är livlig, helt enkelt kryddat, men med mycket smak som andra bittra gröna. Om du inte är redo att göra koreanska förrätter, försök att göra denna vattenkryddorrätt först och sedan arbeta dig upp för att göra koreanska häftklamrar som bibimbap.

Om du är västerländsk kan du vara helt obekant med koreansk vattenkräv. Men den östra versionen är inte så annorlunda. Det beror på att minari är en vattenanläggning som amerikansk eller europeisk vattenkräk, men den har en mycket starkare växtbaserad smak. Det är också ibland märkt som kinesiskt selleri eller japansk persilja. Minari bör dock inte förväxlas med mitsuba i livsmedelsbutiker.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Låt en stor kruka med vatten koka med 6 koppar vatten och 2 tsk salt.
  2. Blanchera vattenkryssningen tills den blöts. (Dunk det i kokande vatten i ca 30 sekunder och ta sedan bort det snabbt).
  3. Skaka snabbt den blancherade vattenkryssan i iskallt vatten.
  4. Töm vattenkrisen och pressa igenom för att avlägsna överskott av vatten.
  5. Skär vattenkrympa i 2 till 3-tums längder.
  6. I en blandningsskål, kombinera vattenkryddor med återstående kryddningsingredienser.
  1. Blanda väl för att kombinera och täcka med kryddor.

Intressanta fakta om vattenkryddor och vattendroppar

Vattenkryssa tillhör en släkting av växter i familjen Apiaceae. Det tenderar att växa i fuktig mark, kärr eller vatten.

Flera slag innehåller oenanthotoxin, vilket är giftigt. En giftig sort, O. Crocata , ser ut som selleri och har rötter som liknar vita morötter. Djur och människor har dött efter exponering. Denna typ av vattenkris är särskilt farlig eftersom det ser ut som ett antal ätbara växter.

Asiatisk vattendrag som tillhör arten O. javanica är allmänt känd som kinesiskt selleri eller japansk persilja och är ätbart. I själva verket växer många länder i östra Asien. Det odlas också i södra Asien och i Italien.

Watercress har ett antal rapporterade hälsofördelar. Det antas hjälpa till med sexdrivning, botemedelskläder och till och med förbättra mentala hälsotillstånd. Indianer använde vattenkräv för att behandla lever- och njureproblem, särskilt för att lösa njurstenar. Eftersom vattenkryssa innehåller en betydande mängd järn och andra mineraler används den ofta som en blodrenare. Dess järninnehåll är högre än spenat. Det har också mer kalcium än mjölk och trippel av mängden E-vitamin som sallad. På grund av dess vatteninnehåll är vattenkräken en kalorimat och har också bra delar av vitaminerna A och C.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 22
Totalt fett 1 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 255 mg
kolhydrater 2 g
Kostfiber 0 g
Protein 2 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)