Är du trött på samma gamla pumpa recept? Här är ett gott recept från Turkiet som tar dig långt borta från pumpa paj .
Turkisk godispumpad efterrätt, bättre känd som "Kabak Tatlısı" (KAH-BAHK 'TAHT'-Luh-Suh), är inte bara enkel att förbereda, det är också fint nog för företaget. Det är ett bra sätt att få den fulla smaken av pumpa som hela familjen kommer att älska, utan extra kalorier och kolhydrater av piecrust .
Det är perfekt när du har extra pumpa runt. Var modig och prova detta recept under semestern i stället för pumpa paj och du kommer aldrig tillbaka.
Vad du behöver
- 2,5 pund / 1 kg pumpa (färskt, trimmad)
- 2 koppar socker
- 1 nypa salt
- 2 pinnar kanel
- Garnera: krossade valnötter
- Garnera: turkisk "kaymak" eller
- clotted cream
Hur man gör det
- Den svåraste delen av detta recept är det första steget - trimning av din pumpa. Börja med att skära toppen av din pumpa som ett litet lock. På samma sätt skär av stammen längst ner.
- Skär pumpan från topp till botten genom att använda en kraftig, skarp skärmkniv, vilket gör glider ca 2 cm breda i mitten.
- Rengör fröna och mjuka mittpartierna och skar av den yttre huden på varje skiva. Nu borde du ha flera halvmåneformade glödor av pumpa.
- Beroende på längden, skära varje skiva i två eller tre stycken. Ditt mål bör vara mellan tre och fyra inches långa.
- Rikta botten av en stor, ytlig täckt stekpanna eller gryta med pumpan.
- Häll sockret jämnt över toppen. Stänk saltknippen över toppen, sätt i kanelpinnarna och täck om pannan. Låt pannan vila över natten.
- Nästa morgon ser du att pumpan har släppt alla sina juicer. Pumpa bitarna bör nästan täckas i sin egen juice. Det får inte vara nödvändigt att lägga till extra vatten.
- Placera planen fortfarande täckt på spisen och koka den och minska värmen.
- Låt pumpan simma tills den blir mycket mjuk och genomskinlig och juice och socker reduceras till en tjock, sirapaktig konsistens. Detta kan ta från en till två timmar. Kontrollera pannan ofta för att förhindra att sockret brinner.
- När pumpan är "kandad", låt den svalna i pannan i flera minuter. Ta bort bitarna försiktigt och ordna dem på din serveringsfat.
- Kassera kanelpinnarna. Drizzla extra sirap över toppen och kyl i flera timmar.
- Strax före servering, garnera dina pumpa bitar med krossade valnötter och en dollop turkisk "kaymak" eller clotted cream.
- Om du vill krydda din kanderade pumpa kan du lägga hela klyftor, kardemumma, bitar av ingefära och nötkött till saften tillsammans med kanelpinnarna innan du lagar mat.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 234 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 41 mg |
| kolhydrater | 60 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 1 g |