Det finns alla slags sätt att göra chili : med kött; utan kött och om du använder kött, olika sorters kött. Denna speciella feta chili använder markkalkon, vilket är snällt och lutat, speciellt om man väljer 99 procent fettfri sort. Det är ett bra alternativ till köttfärs. Denna kalkon chili gör en idealisk familjen middag och är en av mina fall och vinter favoriter. Det är hjärtligt, hälsosamt och lätt att förbereda. Servera med en frikostfri, grekisk yoghurt, som är ett hälsosammare alternativ till gräddfil, men lyckas ändå att vara tjock och smidig, precis som gräddfil .
Vad du behöver
- 1 msk.
- olivolja
- 1 stor lök, finhackad
- 1 röd paprika, utsäde och hackad
- 1/2 pinne selleri, hackad
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 3/4 pund 99 procent fettfri mark kalkon
- 2 msk. Chili pulver
- 2 tsk. malda kummin
- 1/2 tsk. oregano
- 1/2 tsk. slipad koriander
- 1 14 1/2-uns kan krossade tomater
- 1 8-uns kan tomatsås, inget salt tillsatt
- 1 15-uns burk
- svarta bönor , sköljas och dräneras
- 4 msk. fettfri gräddfil eller yoghurt
- Valfritt: 4 msk färsk koriander (hackad)
Hur man gör det
- Värm olja i en stor stekpanna eller nederländsk ugn.
- Tillsätt lök, selleri, hackad peppar och vitlök.
- Koka i 5 minuter eller tills löken är genomskinliga.
- Krumbla kalkon i pannan, bryt den med en träsked.
- Koka i ca 5 minuter eller tills det inte längre är rosa.
- Rör i chilipulver, kummin, koriander och oregano.
- Tillsätt i tomater och tomatsås och låt sjuda i 10 minuter, omblandning ibland.
- Tillsätt bönor, blanda väl och koka på låg värme i ytterligare 5-10 minuter.
- Häll i skålar.
- Lägg till en docka med fettfri vanlig grekisk yoghurt eller mager gräddfil, plus lite färskhackad koriander om du har den.
Per servering: kalorier 298, kalorier från fett 51, totalt fett 5,7 g (satt 0,6 g), kolesterol 35 mg, natrium 440 mg, kolhydrat 32,9 g, fiber 10,2 g, protein 28,8 g
Anteckningar och tips
Du kan ersätta mager kyckling eller extra magert nötkött för kalkon. Mager kalkon i stället för 99 procent fettfri kalkon är mindre mager (ungefär lika mycket extra mager nötkött), men mer smakfullt.
Om du vill lägga till lite mer värme, lägg till en finhackad chipotle chili med en liten (dvs en tesked) adobo sås.
Konserverade tomater är läckra. Vi använder ofta dessa istället för vanliga konserverade tomater.
Använd gärna pinto bönor eller njurbönor istället för svarta bönor, eller använd en mängd. Faktum är att du kan koka ut chili genom att lägga till en extra burk bönor.
Vi lägger ibland en burk med dränerad söt majs , vilket gör ett bra tillägg.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 741 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrium | 254 mg |
| kolhydrater | 95 g |
| Kostfiber | 27 g |
| Protein | 54 g |