Detta underbara recept på marinerad biff är ett bra sätt att göra en mindre anbud skuren till något underbart. Ju längre köttet marinerar desto bättre är det. Jag gillar att använda denna marinaden på runda biff, lårbiff, och även ribeye biff (i ungefär en timme). Marinaden tenderer köttet genom att bryta ner några fibrer.
Alla marinader behöver något surt. Vissa recept använder vin, andra ättika eller citron eller limejuice. Det borde finnas sura ingredienser än olja i dessa recept, helt enkelt för att biffen har tillräckligt med fett allt på egen hand.
Om du inte vill använda rött vin, ersätt 1/3 kopp köttbuljong och 3 msk. äppelcidervinäger för att marinera köttet. Eller du kan lägga till några olika örter eller kryddor till receptet. Använd torkade oreganoblad i stället för timjan, eller använd chilipulver och kummin för att göra receptet mer Tex-Mex. Detta enkla recept kan användas med nästan alla nötköttsklipp.
Biffen kan grillas, stekas, eller broiled efter att den har marinerats. Om du är stekpanna, häll den resterande marinaden över biffen i ca 2 minuter innan du är redo att servera den för att lägga till mer smak. Marinaden måste värmas innan du kan äta den, eftersom den kan innehålla bakterier från det råa köttet.
Njut av detta enkla recept med en grön sallad kastad med gurkor och avokado. Till efterrätt, allt du behöver är lite glass och dekadent toppings.
Vad du behöver
- 1/2 kopp rött vin
- 2 msk. hackad färsk timjan eller 2 tsk. torkade timjan löv
- 2 msk. olivolja
- 3 kryddnejlika vitlök
- 1/2 tsk. salt-
- 1/4 tsk. peppar
- 2 pund topp rundbenad biff, 1 "tjock
Hur man gör det
1. Blanda vin, timjan, olja, vitlök, salt och peppar i stor grunt glasrätt.
2. Lägg till biff och vänd till kappa. Skydda med plastfolie och marinera i kylskåp i 8-24 timmar, vrid biff ibland för att belägga med marinaden.
3. Förbered och värma grillen.
4. Placera biff på smurt grill över varm kol; borsta med marinade till beläggning. Täck grillen och laga biff i 7 till 8 minuter per sida eller till medium eller 145 ° F på kötttermometer.
5. Ta bort biffar från grillen, locket och låt det stå i 5 minuter innan det skärs ut. Kassera resterande marinaden.
6. Skär biffen i halv och kyl i en av halvorna tills den är kyld Wrap och kyl i upp till 2 dagar (Använd i italienska nötköttrullar , nötkött och grönsaker eller nötköttspinatssallad .)
7. Skär kvar stek i bitar av betjäningsstorlek. Du kan också smidigt skära den återstående halvan över spannmålen i en vinkel och tjäna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 489 |
| Totalt fett | 22 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Natrium | 412 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 63 g |