Med detta recept kan du lära dig att göra galbi eller grillade koreanska korta revben. Ribben är väldigt populära i amerikansk mat, men USA har verkligen inget monopol på maträtten. Om du aldrig har provat ribben koreansk stil, galbi, även känd som kalbi, är ett bra sätt att komma igång. Smaken av dessa korta revben gör att de sticker ut från ribbor i amerikansk stil.
Koreanska korta revben är mjuka, söta och fulla av smakerna av soja och vitlök. Låter det inte gott? Och till skillnad från amerikanska revben serveras galbi vanligtvis med sallad och en kryddig doppsås kallad ssamjang . En sked full av ris, en bit galbi och en sopajupdocka som är insvept i sallad är en gudomlig munnen av några av de bästa smakerna i koreansk matlagning. Så, om du vill vara uppdaterad på häftklammerna i koreansk mat, måste du först kolla galbi från listan. Med tanke på hur bra maten smakar, kommer du inte ångra det.
Det finns en anledning att galbi är populär som både en koreansk picnicmat och en restaurangmat. Oavsett var koreanerna äter en måltid, inom eller utanför, måste de helt enkelt inkludera denna maträtt. Gör det från början med detta recept, och du lär dig snabbt matens överklagande.
Vad du behöver
- 3 till 4 pounds korta revben (flankskärning). Fråga din slaktare om du har några problem med det snitt som du ser i mataffären. För lycka till, gör en resa till en koreansk specialmarknad, om det finns en tillgänglig i ditt område .)
- 4 satser
- Galbi marinade
Hur man gör det
- Gör marinade enligt receptens anvisningar . För att göra marinaden behöver du hackad vitlök, en asiatisk päron, sojasås, socker och honung. Du behöver också japanskt risvin (mirin), sesamolja och peppar. Om du inte har tid att förbereda marinaden från början, kan du också köpa marinaden från en koreansk specialmarknad eller beställa marinaden online. Men det kommer sannolikt att smaka mycket bättre och vara hälsosamare om du gör det själv och undviker alla natrium- och konserveringsmedel som finns i den kommersiellt tillverkade marinaden.
- Du måste marinera de korta revbenen i minst fyra timmar, och förhoppningsvis över natten. Om du ska vara hemma hela dagen på en helg kan du låta revbenen marinera i flera timmar.
- När marineringsprocessen är över måste du grilla de korta revbenen tills de är bruna. Detta är vanligtvis ungefär tre till fyra minuter per sida. Beroende på din grill kan du behöva laga revbenen längre på varje sida. Stoppa inte bara matlagningen efter fyra minuter. Testa dem för att se om de är redo. Det är inte bra att laga köttet för länge, eftersom det här kan torka ut revbenen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1776 |
| Totalt fett | 128 g |
| Mättat fett | 53 g |
| Omättat fett | 59 g |
| Kolesterol | 524 mg |
| Natrium | 374 mg |
| kolhydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 149 g |