Denna krämiga svamp soppa är smakad med cheddarost och bitar rökt andouille korv. Gärna använda en annan mängd rökt korv i detta recept. Kielbasa skulle också fungera.
Tillsätt soppan med tärnade andouillekorv, gräslök, persilja eller gröna lök.
Vad du behöver
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 12 till 16 ounce andouillkorv (halverad i längdriktningen och sedan snitt skivad)
- 16 oz svampar (skivad)
- 4 matskedar smör
- 4 gröna lök (tunt skivad)
- 1 vitlöksklyfta (mashed och finhackad)
- 1/2 kopp allmjölksmjöl
- 3 koppar kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong (osaltat eller lågt natrium)
- 1 kopp tung grädde
- 8 ounces (ca 2 koppar) mild cheddarost (strimlad)
- Dash med jordnötsmut
- 1/8 tesked malt svartpeppar
- Dash salt, att smaka
- Garnera: gräslök, persilja, eller ytterligare skivade gröna lökskivor
Hur man gör det
I en stor kruka eller nederländsk ugn suger du den skivade korven i oljan över medelvärme. Överför korv till en tallrik och tillsätt svamp till dropparna kvar i potten. Om så behövs, lägg lite mer olja. Koka, rör om tills svamp är ömt och lättbrunet.
Lägg till gröna lökar och vitlök till svampen; saute i 1 minut längre. Häll svampblandning, med eventuella vätskor, i en skål och lägg åt sidan.
Smält smöret i samma kruka. Rör i mjöl tills den är blandad och bubbla och fortsätt att laga mat, omrör i 1 minut. Rör i buljongen och koka, omrör, tills den är tjock.
Tillsätt kräm och ost till buljongblandningen, rör om tills den smälts.
Tillsätt korv och svampblandning tillbaka till potten. Rör och tillsätt muskot och peppar.
Smak och tillsätt salt, efter behov. Värm igenom.
Servera med mer grön lök, snipped gräslök eller hackad persilja för garnering.
Reader kommentarer och förslag
"Jag skulle göra det igen ... Jag använde skalot i stället för gröna lökar (vad jag hade till hands), cayennepeppar och jag sätter några räkor där med en röd paprika och selleri. Hade restris så jag lade bara en tad till det. Jag måste säga mycket bra. Älskade det! Jag använde hennes idé och använde vad jag hade i kylskåpet utmärkt! " SM
Du kanske också gillar
Ärtsoppa med kryddig Andouille korv
Ärtsoppa med kryddig Andouille korv
Kryddig svart bönsoppa med Cajun korv
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 829 |
Totalt fett | 67 g |
Mättat fett | 35 g |
Omättat fett | 22 g |
Kolesterol | 180 mg |
Natrium | 1,734 mg |
kolhydrater | 27 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 33 g |