Här är en läcker soppa för att hjälpa de vackra gröna tomaten före frosten. Landskinka eller rökt skinka gör det till en god soppa, perfekt för lunch eller middag.
Servera denna smaskiga soppa med nybakat majsbröd och en sallad.
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 4 till 6 uns landskinka eller rökt skinka, tärnad
- 1 liten lök, tärnad
- 2 kryddnejlika
- vitlök, malet
- 4 koppar kycklingbuljong
- 8 medelgröna tomater, skalade och hackade
- 2 medelstora röda tomater, skalade och hackade
- 1 jalapeno peppar, frön och stammen borttagna, malet
- 1/4 tesked selleri salt
- Dash Tabasco sås, tillval
- salt och nymalt svartpeppar, efter smak
Hur man gör det
1. Värm smör i en medium kastrull över medium låg värme; lägg till skinka, lök och vitlök. Sauté, rör om tills lök är ömt. Tillsätt kycklingbuljong, hackade gröna och röda tomater och malet jalapenoprika. Koka upp; minska värmen och simma i ca 30 minuter.
2. Arbeta i partier, pulsar soppen i en mixer eller matberedare tills den är nästan jämn. Om du vill garnera soppan med bitar av skinka, ta bort några delar av skinkan innan du blandar.
3. Häll den renade soppen tillbaka i kastrullen och tillsätt selleri salt. Koka upp, minska värmen och simma, avtäckt, i 5 minuter.
4. Smak och tillsätt salt och peppar och Tabasco sås, efter önskemål.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 129 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 905 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |