Detta gröna tomatreceptrecept med kål och lök, tillsammans med paprika och gröna tomater, är säker på att krydda någon lämplig maträtt med sin södra charm. Relishet liknar en annan populär södra relish - chow-chow .
Vad du behöver
- 1 liter lök
- 1 kvartskål (mark, ca 1 stort huvud)
- 1 kvart gröna tomater (mark)
- 18 paprika (en kombination av grön, röd och andra färger, mark)
- 1/2 kopp salt
- 6 koppar socker
- 4 koppar ättika
- 2 koppar vatten
- 2 matsked selleri frö
- 1 1/2 tsk gurkmeja
Hur man gör det
- Kombinera lök, kål, gröna tomater, gröna och röda paprikor och salt; täck och låt stå över natten.
- På morgonen dränera väl. Sätt grönsaker i en stor vattenkokare; tillsätt socker, ättika, vatten, selleri frön och gurkmeja.
- Smäll i 20 minuter, rör om ofta.
- Packa i heta steriliserade pintburkar.
- Tätning och bearbetning i kokvattenberedare i 5 minuter. (1 000 till 6 000 fot, bearbeta 10 minuter)
Obs! Röda paprika kan vara dyrt, men de är sötare och lägger till färgen på smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 45 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 444 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |