Kasha är en typ av spannmål eller gröt gjord av bovete groats som först har rostats, sedan blötläggs och slutligen sakta saktade tills det är mjukt.
Att steka groatsna frambringar starka, nutty smaker och kokad kasha har en fast konsistens och något gummigöring.
Kasha är en vanlig maträtt i Östeuropa, och kasha varnishkes är en traditionell judisk förberedelse som kombinerar kokta kasha med bowtie pasta och lök.
Medan kasha brukar referera till en spannmål eller gröt gjord av bovete groats, kan den också göras av vilken helt korn som helst, inklusive vete, korn, hirs och havre.
Ett av de vanligaste problemen som människor har när man lagar kasha är att det ibland kan visa sig svampigt vilket betyder att det har varit överkokt. Det bästa sättet att undvika detta är att använda högst 1½ koppar vätska för varje kopp okokt kasha. Du kanske kanske behöver mindre flytande än det.
En annan sak är att även om det är kokt som ris kokar det mycket snabbare än ris. Du behöver inte laga matet i mer än 6 till 7 minuter.
Slutligen, även om det har ordet "vete" i sitt namn, är bokhvet inte relaterat till vete, och så är kasha en glutenfri mat.