Detta kryddiga gröna bönorrecept är enkelt att göra och beroendeframkallande bra. På samma sätt som kinesiska stekt grönbönor, gör den här thailändska versionen en underbar maträtt, eller du kan njuta av det själv för lunch eller som lätt middag. Observera att detta recept inte är vegetarian. När du gör detta recept, var inte blyg med chili och servera den med gott om vanligt ångad ris för att balansera den intensiva saltheten och spicinessen.
Vad du behöver
- För Stir-Fry:
- 4 till 4 1/2 koppar färska gröna bönor
- 2 till 3 remsor bacon
- 1 skalot (eller 1/4 kopp löklök, finhackad)
- 4 vitlöksklyfta (finhackad eller malet)
- 1/2 tsk. torkad krossad chili
- Valfritt: 1 röd paprika (hackad i små bitar)
- För Stir-Fry sås:
- 1/2 tsk.
- räkpasta
- 3 msk. Soja sås
- 2 tsk.
- mörk sojasås
- 1 msk. fisksås (plus mer att smaka)
- 1/2 msk. brunt socker
Hur man gör det
- Kombinera rostfri såsingredienser tillsammans i en kopp och rör om för att lösa upp sockret. Avsätta.
- Stek bacon i en wok eller stor stekpanna tills den är medium. Avlägsna från värme och häll av 1/2 fett.
- Medan du låter bacon svalna, förbered bönorna genom att klippa av ändarna och skära dem i 2 till 3 tums längder. Förbered övriga ingredienser.
- Ta bort bacon och skär den i små bitar (jag följer den asiatiska metoden här med hjälp av ett par rena saxar - gör jobbet snabbt och enkelt!).
- Med 1/2 baconfettet fortfarande i wok / pan, placera över medelhög värme. Tillsätt baconbitarna, skalot / lök och vitlök, plus 1 till 2 msk. vatten - bara tillräckligt för att få en bra sizzle. Rör fräsch tills vitlök är doftande (1 minut).
- Tillsätt bönorna, plus den röda paprikan (om den används) och chili. Om så behövs, lägg även lite mer vatten till att ingredienserna stekar bra (1-2 msk.). Rörsteg 2 till 3 minuter.
- Tillsätt omrörningsskoksåsen, rör om och täck sedan med lock och låt koka 5-7 minuter, omblandning ibland.
- För denna maträtt är det bäst om bönorna är snöiga snarare än mjuka. Prova en - om inte tillräckligt anbud, fortsätt rosta ytterligare 1 till 2 minuter.
- Smak-testa steken för smak, med tanke på att denna maträtt ska smaka i första hand salt och kryddig (saltigheten balanseras när den serveras med vanligt ris). Jag brukar lägga till ytterligare 1 msk. fisksås, liksom en annan strö av färskt eller torkat chili. Om det är för salt för din smak, lägg till en klämma av limejuice.
- Servera med gott om vanligt ris och Njut av de starka smakerna av denna maträtt! (Obs: Par vackert med en skarp, ren lager, speciellt om du har gjort den kryddig-salt).
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 354 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 1,338 mg |
| kolhydrater | 63 g |
| Kostfiber | 20 g |
| Protein | 21 g |