01 av 08
19 augusti är National Soft Ice Cream Day!
19 augusti markerar National Soft Ice Cream Day! En kopp eller en kon med en virvla runt denna härliga efterrätt är en sommarklammer. Denna årstid kan du ofta fånga mig att fånga en kon från Mister Softee-lastbilen i NYC!
Jag ville lära mig att göra min egen vaniljglass hemma och detta recept har blivit min absoluta favorit.
För detta recept behöver du:
- 2 vaniljbönor
- 2 koppar tung grädde
- 2 koppar helmjölk
- 12 stora äggulor
- 1 1/4 koppar socker
- nypa salt
02 av 08
Vaniljbönor, kräm och mjölk
Den dekadenta smaken i detta recept kommer från vaniljbönor. Skiv vaniljbönor i halv längd och skrapa in i kräm och mjölk och koka upp.
03 av 08
Äggoljor och socker
Medan du väntar på att vaniljkrämen ska koka, slå äggulorna med sockret i skålen på en KitchenAid-ställblandare tills du har vackra gyllene band.
När grädden har kokat, stäng av värmen, täck och låt den branta i 30 minuter.
04 av 08
Temper Yolks
Efter att gräddeblandningen har brutit i 30 minuter, sätta grädden tillbaka till en simmer. Blanda äggula blandningen genom att tillsätta varma grädden lite åt gången till skålen med äggulorna, medan de blottar hela tiden. Återställ den härdade äggblandningen till potten. Fortsätt omrörning med en träsked på medium värme i ca 4 minuter.
Glassbasen är klar när du doppar en sked i grädde, håller den horisontellt, kör ett finger ned sked och får en ren linje som inte fylls i omedelbart.
05 av 08
Chill Ice Cream Base
Torka isbassängen genom en fin nätfilm i plastbehållare med lock och kylskåp. Också, vid denna tidpunkt, se till att du placerar KitchenAid-ismaskintillbehöret i frysen. Det måste finnas i frysen minst 15 timmar innan du surar glasset. Håll det på baksidan för att se till att det blir fint och kallt!
06 av 08
Churn Ice Cream
Nu kommer den roliga delen - churning glassen! Ta bort KitchenAid-ismaskintillbehöret från frysen och sätt i den iskaka basen. Koka på låg i 20-30 minuter tills glassen uppnår önskad konsistens.
07 av 08
Mjuk servering vaniljglass
För att skapa mjuk serveringsstil glass, sätt churned glass i en stor återförslutbar plastpåse. Klipp ut ca 1-tums spetsen och virvla runt i serveringskålarna. Frys igen i minst 4 timmar.
08 av 08
Topp med sprinklar
Glöm inte strömmarna! Eftersom sprinkles gör allt bättre.