Butternut Squash Chips - Dehydrator Metod

Skarpa och både salta och söta, dessa butternut squashchips är ett oemotståndligt mellanmål. Gjord i en dehydrator, dessa är mycket hälsosammare än konventionella chips och hoppa över kostnaden och fettet av stekta versioner.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Klipp av den runda, fröhaltiga delen av squashen och reservera den för ett annat recept. Klipp av stavänden på squashens hals. Skär av den tjocka huden .
  2. Skär bänkskivan i mycket tunna rundor eller skivor. De ska vara nästan genomskinliga. Du kan använda en mandolin, skivbladet från en matprocessor, en grönsaksskalare eller en kniv (var försiktig!) För att göra detta.
  3. Kasta squashskivorna med oljan, om den används. Använd dina rena händer för att separera bitarna och belägga var och en med oljan.
  1. Arrangera bänkskivbitarna på dina dehydratorens brickor, se till att ingen av bitarna överlappar varandra.
  2. Torka squashen vid 145F / 63C (den högsta inställningen på de flesta dehydratorer) i 2 timmar. Minska värmen till 110F / 43C och torka i ytterligare 8 - 10 timmar.
  3. Squashchipsna ska vara skarpa och krulla upp (som vanliga stekta chips), men fortfarande ljusa orange och inte visa några tecken på missfärgning.
  4. De kanske inte verkar helt skarpa medan de fortfarande är varma: låt dem svalna i 10 minuter med avfuktaren avstängd. De ska skarpa upp hur cookies gör när de kommer ut ur ugnen.
  5. Om efter kylningsperioden de fortfarande inte är skarpa, sätt dehydratorn tillbaka till 110F / 43C och torka dem i ytterligare 1 - 2 timmar.
  6. Stänk saltet, om det används, över chipsen. Ät omedelbart eller överför, när det har kylts till rumstemperatur, till lufttäta behållare.

Spånen kommer att behålla sin knas i upp till en vecka, men kan lagras i upp till en månad. Om de börjar förlora sin skarpa, sätt tillbaka dem i dehydratorn vid 145F / 63C i 15 minuter, eller i en 250F / 120C-ugn i 5 minuter.

variationer

Leka med kryddor utöver eller i stället för saltet. Lägg till en stänk av markerad cayennepeppar om du gillar det kryddig. Prova en strö av näringsjäst för en smaklig, ost-y-smak. Torkad salvia går bra med butternut squash. En nypa karrypulver är också bra.

Prova den här metoden med andra sorter av vinterkvash . Pumpa och ekollon squash fungerar bra. Tunnare fleshed vinter squashes som Delicata är välsmakande men ger inte lika många marker för samma mängd prep tid.

Den enda vinterns squashen som är en total no-go för chips är Spaghetti squash.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 48
Totalt fett 3 g
Mättat fett 0 g
Omättat fett 2 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 2 mg
kolhydrater 5 g
Kostfiber 1 g
Protein 0 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)