Detta recept på spanskt salladssalad (Salpicon de Marisco) är snabbt och enkelt att göra och det är en god maträtt perfekt för sommaren. Servera det som en lätt huvudrätt, en sidovägg eller en tapa.
Vad du behöver
- 12 oz.
- krabba kött (eller 1 pkg imitationskrabba)
- 1 pund bläckfisk (kokt eller substituerad kokad bläckfisk)
- 1 1/2 pund räkor (kokt och skalad)
- 1/2 röd paprika
- 1/2 grön paprika
- 8 oz. cocktaillök
- 1/2 medelgul lök (tillval)
- 8 oz. gurka pickles
- 8 oz.
- gröna oliver (fylld med ansjovis)
- 1 msk.
- vit vinäger
- 2 msk.
- extra virgin spanska
- olivolja
- Salt att smaka
- Obs! Om du inte kan köpa bläckfisk som redan är kokt, köp
- färska bläckfisk och koka mellan 30-60 minuter tills anbud. Tillagningstiden beror på bläckfiskens storlek. Om du föredrar, rengör och koka bläckfisk i en panna i 5-10 minuter.
Hur man gör det
- Medan bläckfisk eller bläckfisk kokar, laga räkorna. I en medelstora kastrull, sätta vatten till koka över hög värme. När vattnet kokar, lägg till den räka räkorna, skalen på. Koka 3-5 minuter. Häll ut vatten och skölj omedelbart i kallt vatten. När räkorna har svalnat, skalla, skölj och dränera. Placera i en skål med bläckfisk.
- Om du använder imitationskrabba kött, skär eller fling i 1/2-tums bitar. Om du använder krabba kött, bryta i 1/2-tums bitar med en gaffel. Lägg till servering skål.
- När bläckfisken eller bläckfisken kokas, skär den i skivor ca 1/4 tum tjock. Placera i en stor serveringsskål.
- Skölj paprika och ta bort frön. Skär paprikorna i 1/2-tums fyrkantiga bitar. Hackla lök. Klipp pickles i hälften. Tillsätt paprika, lök och pickles samt dränerade cocktails lök och gröna oliver till serveringskålen.
- Tillsätt vit ättika och olivolja med smak, med ungefär 1 del ättika till två delar olja. Blanda noggrant. Tillsätt salt till smak.