Från Tapas till desserter, dessa 3 täcker det spanska bordet
Innan mitten av 1980-talet var det svårt, om inte omöjligt att finska en spansk kokbok i biblioteket på hyllan på den lokala bokhandeln i USA. Med explosionen i spanska livsmedels popularitet (särskilt tapas) på 1990-talet, liksom kändisstatusen hos spanska kockar som Ferran Adria och Jose Andres, växte antalet spanska kockböcker exponentiellt. Många av köksböckerna var soffbordsböcker med vackra, fullsidiga, färgfotografier av stilad, mjukt traditionell, modern och lätt att göra spanska rätter.
Kokböckerna har attraktiva bilder på glansiga sidor, men hur vet du att någon av dem är värt priset? Var de äkta? Var de testade? I ingredienslistorna inkluderade de bara metriska mätningar av vikt och volym, eller också det amerikanska systemet med koppar, teskedar, etc? Det här är några av de frågor som vi besvarade i våra bokrecensioner. Från alla kockböcker om ämnet spanskmat sänkte vi det ner till tre som vi tror är värda utrymme i ditt kök, eller att ge som gåvor till en spansk matälskare.
Nedan följer en kort introduktion till varje bok. För att läsa hela bokrecensionen klickar du på Titel.
01 av 03
1080 Recept av Simone & Ines Ortega
Praktisk guide för att förbereda 1 080 recept från Spanien
Den har betraktats som "Bibeln för spanska kockar" eftersom den ursprungligen publicerades 1972 i Spanien. 1080 Recept har jämförts med The Joy of Cooking eftersom det har enkla, lätt att följa recept för den genomsnittliga hemkocken. Det reviderades och uppdaterades med hjälp av hennes dotter Ines Ortega. Sedan översattes den och publicerades på engelska 2007, med både amerikanska och metriska mätningar.02 av 03
Tapas, Spaniens lilla rätter av Penelope Casas
Den första upplagan av Tapas var kockboken som introducerade spanska tapas till amerikan, tillbaka 1985. Ms Casas fortsatte med att skriva många mer spanska matkockar. Hon uppdaterade Tapas , och 2007 års upplagan lade över 100 nya recept och fler bilder. Tapas är fylld med flera hundra autentiska tapas recept, som finns i stadsdelar barer i Spanien. Recepten är väl testade och goda resultat garanteras. En extra bonus är att författaren ger läsaren en novell eller anekdot med varje recept.03 av 03
Boken av Tapas av Simone & Ines Ortega
Boken av Tapas är en relativt liten, fastbunden kokbok med över 250 enkla tapas recept. Det finns många klassiska såväl som moderna tapas recept att välja mellan, och en extra fördel är den del av tapas recept från kända kockar. Denna kokbok är från moder-dotterlaget Simone och Ines Ortega, kända cookbookförfattare och kockar i Spanien.