Den här nya, enklare versionen av mangokyllan är kul att göra och så helt utsökt, du kommer att vilja servera den nästa gång du har gäster. Nyckeln till receptet är att hitta helt mogna mango - du behöver minst 2, helst 3. Vad som gör det enklare än den vanliga mango kycklingen är bristen på grillning / fritering, vilket - tack vare det här receptets läckerhet - Jag har visat sig vara onödig. I stället är kycklingen stekad med lök och galangal eller ingefära, plus en liten rödpeppar, och naturligtvis en härlig mangosås som enkelt piskas upp i din mixer eller matberedare. Som en bonus råkar det också vara en fettfattig, kalorierad maträtt, som du aldrig skulle misstänka döma av de otroliga smakerna som är säker på att spänna och glädja din smak. Njut av!
Vad du behöver
- 3 benfria kycklingbröst (eller 4-5 lår, skivad i remsor eller bitar av bitar)
- 1 1/2 msk. Soja sås
- 1 mogen mango (plus 2 mer till sås nedan)
- 1 tumstorlek
- galangal (eller ingefära, riven)
- 4 gröna lökar
- 1 liten rödpeppar (kubad)
- 1-2 msk. sherry (eller mirin)
- 2 msk. vegetabilisk olja
- Valfritt: 1/4 kopp skivad mandel (avslutar avrätten vackert)
- För Mango Saus:
- Kött av 2 mogna mango
- 2 vitlöksklyfta
- 1/2 till 3/4 tsk. chili flingor (torkad krossad chili från krydda gången)
- 1-2 tsk. färsk koriander (hackad)
- 1 msk. limejuice
- 1 msk. ris vinäger eller vit / cider vinäger
- 3 msk.
- fisksås
- 1/2 till 1 msk. vitsocker (efter smak, beroende på mangoens sötma)
- 1/2 tsk. malda kummin
- 1 nypa klyftor
Hur man gör det
- Placera alla mangosåsingredienser i en matprocessor eller mixer och blitz för att skapa en smidig mangosås. Det ska smaka sött, surt och kryddigt. Om det är för surt, lägg lite mer socker. Om du är för söt eller för salt, lägg till en klämma mer limejuice. Observera att dessa smaker (inklusive saltheten) kommer att smaka mycket mildare senare när de fördelas bland de övriga ingredienserna. Avsätta.
- Placera beredd kyckling i en skål och kasta med sojasås. Sätta åt sidan för att marinera. För mango, skopa ut köttet från 1/2 till 1 mango, skära det i bitar av bitar. Avsätta. För de gröna löken, skiv upp dem men håll den vita separata från den gröna.
- Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt olja och virvla runt, lägg sedan till galangal / ingefära och vita delar av den gröna löken. Rörsteg 1 minut för att släppa doften, lägg sedan till den sojamarinerad kycklingen. Rörsteg 2-3 minuter, eller tills kyckling blir ogenomskinlig på alla sidor. När wok / panna blir torr, lägg till sherry / mirin för att hålla ingredienser stekning snyggt.
- Tillsätt den röda paprikan, plus lite av mangosåsen (2 msk åt gången, när panen blir torr). Håll omrörning på detta sätt tills kycklingen är ogenomskinlig inuti när den skärs i halv (totalt 3 minuter).
- Tillsätt kvarvarande sås och rör om. Häll disken i en mild simma i 1 minut, lägg sedan till färska mango kuber . Stäng av värmen (undvik kokning av såsen, eller du kommer att förlora all den färska mango-smaken).
- Smak-testa skålen, tillsätt mer fisksås för mer smak / salthet, eller mer chili för mer krydda. Om det är för salt eller söt för din smak, lägg till ytterligare en klämma av limejuice. Topp med gröna toppar på vårlöken plus en ströning av slivered mandel (om du använder) och servera med massor av thailändsk jasminris . NJUT AV!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1587 |
| Totalt fett | 87 g |
| Mättat fett | 21 g |
| Omättat fett | 39 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrium | 2,303 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 141 g |