Denna läckra sötpotatisskomakare gör en fantastisk efterrätt med en skinka glass eller vispad grädde. Eller torka lite tung grädde över den varma skomakaren.
Försök att inte koka över sötpotatisen. De borde vara gaffelmjuka men fortfarande något fasta. Konserverad sötpotatis är ganska mjuka, men de kan användas i receptet.
Skomakaren är ett bra alternativ till sötpotatispaj , grytor eller kanderade sötpotatis .
Vad du behöver
- 3 medelstora sötpotatis (ca 2 till 2 1/2 kopp skivad sötpotatis)
- 1 (4 oz) stick smör
- 1 1/4 koppar
- allsmält mjöl * (ca 5 3/4 ounces)
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp granulärt socker
- 1 kopp mjölk
- För sirap:
- 3/4 kopp granulärt socker
- 3/4 kopp ljusbrunt socker
- 1 1/2 koppar varmvatten
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 tsk jord kanel
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Koka upp en stor gryta med vatten.
- Skala sötpotatisen. Skiv dem i rundor ca 1/2 tum tjock och lägg dem till kokande vatten.
- Täck på pannan och koka i ca 12-14 minuter, eller bara tills de är mjuka men fortfarande fasta i mitten när de genomborras med en gaffel.
- Sätt smöret i en 2 1/2 till 3-kvarts grunt bakfat och lägg den i ugnen tills smöret har smält.
- Blanda mjöl, bakpulver, salt, 1 kopp socker och 1 kopp mjölk. Sked smeten över mitten av smält smör. Rör inte.
- Kombinera 3/4 kopp granulärt socker, brunt socker, varmvatten, vanilj och kanel.
- Ordna sötpotatis över smeten och häll sirapblandningen över sötpotatisen.
- Baka i den förvärmda ugnen i 45 till 50 minuter, eller tills toppen är guldbrun.
- Servera med glass, vispad grädde eller vispad topp.
Tips: * Använd självhöjande mjöl och släppa bakpulver och salt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 533 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 445 mg |
| kolhydrater | 94 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |