Denna lätt pundskaka är bakad i en loafpanna, så den är relativt liten och bara rätt storlek för många familjer. Du kan till och med kalla det en halvpundskaka!
Pound kaka är en underbar tom duk. Servera skivor av denna läckra vaniljpundskaka med bär eller en fruktsås eller toppa den med citronsås eller en fruktig citronkurva . Skivor gör en utmärkt jordgubbarkaka med sötad bär och vispad grädde. Du kan till och med använda den för att göra efterrätt franska toast !
En pund kaka är inte svårt, men det finns några regler. För en lyckad pundkaka, ha alla ingredienser vid rumstemperatur och läs instruktionerna innan du börjar. Det är viktigt att grädda smöret och sockret noggrant tills det är väldigt lätt och fluffigt. Ge det en bra 5 minuters slagtid. Och följ anvisningarna för att växla de torra ingredienserna och mjölken. Och slutligen överbättra inte den färdiga smeten eller du kommer att minska den värdefulla luften du lade till när du krämde smöret och sockret.
Vad du behöver
- 2/3 kopp smör, rumstemperatur - en temperatur på 65 F till 68 F är idealisk *
- 1 1/2 koppar granulerat socker
- 2 ägg, rumstemperatur **
- 2 koppar
- allsmält mjöl, 9 ounces
- 3/4 tesked bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 2/3 kopp helmjölk
- 1 tesked vanilj extrakt
Hur man gör det
- Värm ugnen till 325 F.
- Smörj och mjöl en 9-vid-5-vid-3-tums brödkanna.
- Skär smöret i flera mindre bitar.
- Sätt smörbitarna och sockret i en stor mixskål. Med en elektrisk mixer på medellång hastighet, smör smöret och sockret i ca 5 till 7 minuter tills det är lätt och fluffigt.
- Tillsätt äggen en åt gången och slå väl efter varje tillsats.
- I en separat skål, kombinera mjöl, bakpulver och salt; vispa eller rör om att blanda noggrant. Avsätta.
- I en 1-kopps mått kombineras 2/3 kopp mjölk och vanilj. Avsätta.
- Tillsätt ungefär en tredjedel av mjölblandningen till den krämda blandningen och slå tills den bara är knappt blandad. Tillsätt hälften av mjölken och blanda väl. Tillsätt ytterligare en tredjedel av mjölet och slå tills det bara är knappt blandat. Slå i den återstående mjölken tills den är jämn och blandad. Tillsätt den kvarvarande mjölblandningen och slå tills den är blandad.
- Skrapa smeten i den tillagade brödpannan och sprida jämnt.
- Baka i den förvärmda ugnen i ca 1 timme och 15 minuter, eller tills en träplocka eller tårtestare som sitter i mitten kommer ut ren.
* Om du bestämmer dig för att baka en tårta i sista minuten, skör smöret i små matskedar - ca 10 1/2 matskedar - och lägg dem i blandningskåpan. Tillsätt sockret och börja slå på låg hastighet. Öka blandarens hastighet när smöret blir mjukare. När smöret är jämnt och mjukt, fortsätt med krämeringsanvisningarna.
** För att få ägg till rumstemperatur, lägg dem i en skål med varmt kranvatten. Lämna dem i ca 5 minuter.
variationer
- Lemon Pound Cake Loaf: Byt vanilj extrakt med 1 tsk citron extrakt. Baka kakan enligt riktning och placera på en hylla för att svalna. I en gryta, kombinera 1/4 kopp granulatssocker med 1/4 kopp vatten, 1 tesked finskivad citronskal och 3 matskedar citronsaft. Koka upp och rör om tills sockret har löst sig. Borsta glasyren gradvis över toppen och sidorna av den varma bakade kakan.
- Brown Sugar Pound Cake: Ersätt brunt socker för granulatssockret.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 444 |
| Totalt fett | 21 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 527 mg |
| kolhydrater | 59 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |