Denna halvhemmade sockerfria citronkaka är enkel, utsökt och samlas på ungefär 40 minuter. Se till att du gömmer kakan och alla tror att det tog dig timmar att göra.
För bättre portion kontroll, dela smeten bland 16 mini Bundt pannor. Om du vill lägga till en finjustering som är behaglig för både ögat och tungan, toppa de kylda citronkakorna med sockerfri jordgubbssås när du serverar. Det är en enkel bärsås som kan tillverkas med mycket mindre socker än du kanske tror. Det parar underbart med denna citronkaka, en ängelmatskaka eller nyckelkalkpai .
Hur man syr och juice en citron
Mat verkar smaka bättre med färskpressad citronsaft i stället för flaska citronsaft. Kom ihåg att tvätta och torka citronerna noggrant innan du sitter.
När det gäller juicing ett citron, finns det flera tekniker, men dessa två är de mest populära:
- Använd fast tryck, rulla en rumstemperatur citron på en räknare flera gånger innan du skär i hälften och kläm ut saften med en reamer, för hand eller med en elektrisk juicer, se till att inga frön kommer i saften.
- Mikrovågsugn en rumstemperatur citron på hög i 25 till 30 sekunder före skivning och extraktion av saften som ovan.
Vad du behöver
- 1 ruta Pillsbury sockerfri gult kaka mix
- 3/4 kopp vatten
- 3 stora ägg (rumstemperatur)
- 1/3 kopp vegetabilisk olja
- Zest av 2 citroner
- Juice av 2
- citroner
- 1/4 kopp jordgubbsbehållare (sockerfri)
- 2 koppar färska jordgubbar (skivad)
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F. Fett eller lätt kappa med matlagningsspray 16 mini Bundt-pannor och lägg åt sidan.
- Till en medium blandningsskål eller stativblandare skål, lägg till 1 ruta Pillsbury sockerfri gult kaka mix, 3/4 kopp vatten, 3 stora rumstemperaturägg, 1/3 kopp vegetabilisk olja, sked 2 citroner och juice av 2 citroner . Ställ in mixern till medelhastighet och slå i ca 2 minuter eller tills den är jämn.
- Dela smeten jämt mellan 16 smörjda Bundt-pannor och baka i ca 30 minuter. Om du inte har mini Bundt-pannor, baka i smutta muffinspannbrunnar i ca 25 minuter.
- För en härlig finish, när citronkakorna är svala, kan du lägga dem upp med lite sockerfri jordgubbssås när de serveras.
Sockerfri jordgubbssås
- Lägg 1/4 kopp sockerfri jordgubbsbehållare i en liten kastrull över medelvärme. Rör om tills behållarna blir till en flytande konsistens.
- Rör i 2 koppar skivade färska jordgubbar och fortsätt att rör om mediet i 4 till 5 minuter. Smäll jordgubbarna och konservera under omrörning tills de bryts ner för att bilda en sås. Gör ca 1 kopp jordgubbssås.