Även om du sällan tycker om att kombinera färsk frukt och grönsaker, borde denna klassiska marockanska sallad vara på din måste-försökslista. Färska navel apelsiner är hackade och blandade med riven morötter, orange blomma vatten och citronsaft. Även om apelsinerna kommer macerera och släppa sin egen saft, kan ytterligare färskpressad apelsinjuice blandas i salladen för extra saftig sötma.
När du gör, planerar att tillåta en halvtimme eller mer vilotid för sallad att kyla. Servera sallat som en förrätt, sidrätter eller som en uppfriskande uppföljning till en huvudrätt.
Också prova den populära marockanska moroten och apelsinjuice.
Vad du behöver
- 4 stora färska morötter (ca 1 lb)
- 3 eller 4 stora navel apelsiner (ca 2 pund)
- Valfritt: ytterligare 1 eller 2 apelsiner, för juice
- 2 matskedar socker, eller smaka på
- 1 1/2 matskedar orange blomma vatten, eller smaka på
- 1 till 2 matskedar citronsaft
- Nypa salt
Hur man gör det
1. Skala morötterna och riv dem till mycket fina trådar (min preferens) eller till en massa.
2, Skala apelsinerna och ta bort så mycket av pith som möjligt genom att skrapa apelsinen med en kniv. Separera apelsinerna i skivor och skära skivorna i 1/2 tums bitar.
2. Blanda morötterna och apelsinerna med de övriga ingredienserna i en skål. Smak och justera socker, citronsaft och orange blomvatten som önskat.
3. Täck salladen och kyl den i en halvtimme eller mer för att sallat ska kunna macerate.
4. Kontrollera på salladen innan du serverar. Om det är för torrt för din smak, blanda i lite extra apelsinjuice.
5. Sked sallad och juice i enskilda serveringsskålar och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 179 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 153 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 3 g |