Denna populära Key Limestone Pie är gjord med Key Limesjuice och nyligen revet lime. Kakan är toppad med en meringue toppning. Och om du letar efter en Key Limestone Pie utan sötad kondenserad mjölk, är detta ett bra val.
Använd ett färdigt inköpt bakverkskal, kylt bakverk eller en hemlagad skorpa, som denna matberedare bakverk eller allt smörporsmak .
Vad du behöver
- 1 kopp socker
- 2 matskedar socker
- 1/3 kopp majsstärkelse
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp vatten (kallt)
- 1 1/2 koppar vatten (hett)
- 6 msk limejuice (eller limejuice)
- 3 ägg (separerade)
- 3 matskedar smör
- 2 tsk sest (lime, färskt riven)
- 1 paj skal (9 tum, hemlagad eller köpt)
- 6 matskedar socker
- 1 streck salt
Hur man gör det
I en gryta över låg värme, kombinera 1 kopp plus 2 matskedar socker, 1/3 kopp majsstärkelse, 1/2 tsk salt och 1/4 kopp kallt vatten. Blanda väl; tillsätt varmt vatten. Fortsätt tillagning, omrör hela tiden tills den är mycket tjock.
Avlägsna från värme; rör i limejuice och återgå till värme. Koka tills det är förtjockat och ständigt omrör.
I en liten skål, vispa äggulorna lätt. Vispa i ca 1/3 kopp av den heta blandningen och återvänd sedan äggula blandningen till kastrullblandningen och koka i ca 2 minuter längre, omrör hela tiden.
Tillsätt smöret och limezest och låt påfyllningen svalna.
Samtidigt p reparera och baka paj skalet .
Häll avkyld nyckelkalkblandning i det bakade tårtskalet. Slå äggvita tills det är styvt; gradvis slog i 6 matskedar socker och streck salt. Sprida marängen över toppen av Key Limestone Pie.
Baka i 20 minuter vid 300 F, tills toppningen är snyggt brunad.