Medan New Orleans Barbeque Shrimp vanligtvis bakas i en ugn, varför ta den inte till grillen? I likhet med metoden för grillad räka jätteräkor placeras dessa räkor i en gjutjärnspanna för matlagning. Soppa upp såsen med lätt rostade bröd eller servera över ris.
Vad du behöver
- 2 pund / 900 g stora räkor, snäckor kvar på
- 1 kopp / 240 ml kycklingbuljong
- 1 kopp / 240 ml öl
- 1/4 kopp / 60 ml smör smält
- 1/4 kopp / 60 ml olivolja
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 2 matskedar / 30 ml
- Creole kryddor
- 1/2 matsked / 2,5 ml varm sås
- 2 teskedar / 10 ml Worcestershire sås
- 1 tesked / 5 ml havsalt
- 1 tsk / 5 ml färsk rosmarin, hackad
- 1/2 tesked / 2,5 ml svartpeppar
- 1/3 kopp / 80 ml platt persilja, hackad
- juice av 1 citron
Hur man gör det
För att förbereda räkor, ta ett par kök saxar, snipa skalet ner på ryggen och ta bort venen. Vanligen kvarstår skalen, men om du föredrar kan du ta bort dem. Kombinera alla ingredienser utom räkor och persilja, i en medium skål. Tillsätt räkor i blandning, täckskål med plastfolie och låt marinera i kylskåp i 30 minuter.
Förvärm grillen för medelhög värme. Placera gjutjärnspanna på grillen och ge det tid att värma upp.
Häll marinade (från skål med räkor) till stekpanna och låt den bubbla i ca 2-3 minuter. Håll ett öga så att det inte brinner. Tillsätt räkor och koka i ytterligare 5-6 minuter, vrid ofta. När räkorna är rosa och såsen har svalnat tillräckligt, ta av från värme, häll i stor serveringsrätt, topp med persilja och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 374 |
| Totalt fett | 19 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Natrium | 1,369 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 38 g |