Vaniljgrytkrämer kan användas i profiteroler, eller cremefettar, Napoleoner, éclairs, tårtor och Génoise-tårtor. Användningen av crème konditori är begränsad endast av din fantasi; nåd ett enkelt eller ett utarbetat franskt dessertrecept med det. Resultaten blir lika läckra.
Vad du behöver
- 1 ¼ koppar helmjölk
- 3 äggulor
- ¼ kopp granulärt socker
- 1/8 kopp allmjölksmjöl
- 2 matskedar plus 2 teskedar majsstärkelse
- 1 tsk
- ren vanilj extrakt
Hur man gör det
Hur man gör vaniljgrytkräm:
I en liten kastrull, värm mjölken över låg värme tills det bara är tillräckligt varmt för ånga. Medan mjölken värms, vispa äggulor, socker, mjöl och majsstärk tills blandningen är helt jämn.
När mjölken är ångad, lägg till hälften av det, visp hela tiden, till äggblandningen. Tillsätt mjölken och ägget tillbaka i den heta mjölken, fortsätt omrörningen och värm den i 1-2 minuter, tills custarden når 170F på en digital termometer och är mycket tjock.
Avlägsna från värmen, rör i vaniljextraktet och kyla innan du fyller bakverk.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 118 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrium | 210 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 4 g |